Udang: Bahan Serbaguna Untuk Berbagai Resepi Sedap
Udang, dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang unik, merupakan bahan masakan serbaguna yang sesuai untuk pelbagai hidangan. Dari masakan Asia hingga hidangan Barat, udang dapat diolah dengan berbagai teknik memasak, menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeza. Berikut adalah beberapa resepi udang yang pasti akan memanjakan selera anda:
Udang dalam Masakan Asia
1. Udang Goreng Tepung:
- Bahan: Udang segar, tepung jagung, tepung gandum, garam, lada hitam, serbuk kunyit, minyak masak.
- Cara: Campurkan tepung jagung, tepung gandum, garam, lada hitam, dan serbuk kunyit dalam mangkuk. Celupkan udang ke dalam adunan tepung, kemudian goreng dalam minyak panas hingga garing dan berwarna keemasan. Sajikan dengan sos cili atau sos pencicah kegemaran anda.
2. Udang Masak Lada Hitam:
- Bahan: Udang segar, lada hitam, bawang putih, halia, cili padi, sos tiram, kicap manis, minyak masak.
- Cara: Tumis bawang putih, halia, dan cili padi hingga wangi. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Tambahkan lada hitam, sos tiram, dan kicap manis. Kacau rata dan masak hingga udang masak sempurna. Sajikan dengan nasi panas.
3. Udang Sambal:
- Bahan: Udang segar, sambal belacan, bawang merah, bawang putih, cili padi, gula, garam, minyak masak.
- Cara: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi hingga wangi. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Tambahkan sambal belacan, gula, dan garam. Kacau rata dan masak hingga udang masak sempurna. Sajikan dengan nasi panas.
Udang dalam Masakan Barat
1. Udang Panggang dengan Bawang Putih dan Herba:
- Bahan: Udang segar, bawang putih, herba (parsley, thyme, rosemary), minyak zaitun, garam, lada hitam.
- Cara: Campurkan bawang putih cincang, herba, minyak zaitun, garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Lumuri udang dengan campuran ini. Panggang udang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga udang masak sempurna. Sajikan dengan salad hijau atau nasi.
2. Udang Scampi:
- Bahan: Udang segar, bawang putih, cili padi, minyak zaitun, jus lemon, wain putih, butter, garam, lada hitam.
- Cara: Tumis bawang putih dan cili padi dalam minyak zaitun hingga wangi. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Tambahkan jus lemon, wain putih, dan butter. Kacau rata dan masak hingga udang masak sempurna. Sajikan dengan pasta atau beras.
3. Udang Cocktail:
- Bahan: Udang segar, sos koktail, jus lemon, mayonis, selada, tomato ceri.
- Cara: Masak udang dengan sedikit air dan garam hingga masak. Sediakan sos koktail dengan mencampurkan sos koktail, jus lemon, dan mayonis. Susun udang di atas selada, hias dengan tomato ceri, dan siram dengan sos koktail. Sajikan sebagai makanan pembuka selera.
Tips Tambahan
- Untuk hasil terbaik, gunakan udang segar yang berkualiti.
- Jangan masak udang terlalu lama, kerana ia akan menjadi keras.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, sayur-sayuran, dan rempah ratus ke dalam resepi mengikut citarasa anda.
- Sajikan udang dengan nasi, pasta, salad, atau sebagai makanan pembuka selera.
Dengan pelbagai cara penyediaan yang menarik, udang menjadi bahan masakan yang serba boleh dan digemari ramai. Selamat mencuba!
