Resepi Aglio Olio Sedap: Mudah, Cepat & Menakjubkan
Aglio olio, yang bermaksud "bawang putih dan minyak zaitun" dalam bahasa Itali, adalah hidangan pasta yang ringkas tetapi sangat lazat. Ia mempunyai rasa yang kaya dan harum yang datang dari bawang putih yang digoreng dalam minyak zaitun extra virgin. Walaupun mudah dibuat, aglio olio yang sedap memerlukan beberapa petua dan trik untuk mencapai tahap kesempurnaan.
Berikut adalah resepi aglio olio yang mudah, cepat, dan sangat sedap:
Bahan-Bahan:
- 250g pasta (spaghetti, linguine, atau fettuccine)
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cawan daun ketumbar cincang (atau daun basil)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Serpihan lada merah (pilihan)
- Parmesan keju parut (pilihan)
Cara Membuat:
- Rebus pasta: Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente.
- Sediakan sos: Sementara pasta direbus, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Goreng bawang putih: Tambah bawang putih cincang dan masak selama kira-kira 1 minit, atau sehingga ia bertukar warna keemasan dan harum. Pastikan tidak terlalu lama masak agar tidak hangit.
- Masukkan pasta: Tos pasta dan masukkan terus ke dalam kuali dengan bawang putih.
- Gaul: Gaul pasta dan sos sehingga ia terbalut dengan baik.
- Perasa: Tambah daun ketumbar, garam, lada hitam, dan serpihan lada merah (jika digunakan). Gaul lagi.
- Hidangkan: Hidangkan pasta segera dengan parmesan keju parut (jika digunakan).
Tips dan Trik untuk Aglio Olio Sedap:
- Pilih minyak zaitun yang berkualiti tinggi. Minyak zaitun extra virgin akan memberi rasa yang lebih baik dan kaya kepada aglio olio.
- Jangan terlalu masak bawang putih. Bawang putih yang hangit akan merosakkan rasa hidangan.
- Masukkan pasta ke dalam kuali dengan bawang putih. Ini akan membantu sos melekat pada pasta dan menyerap rasa yang lebih baik.
- Gunakan pasta yang baru direbus. Pasta yang telah sejuk akan menyerap sos dengan kurang baik.
- Jangan tambah terlalu banyak garam. Rasa bawang putih dan minyak zaitun sudah cukup kuat, jadi tambah garam dengan berhati-hati.
- Eksperimen dengan herba lain. Anda boleh menggunakan herba lain seperti basil, oregano, atau rosemary untuk menambah rasa yang berbeza.
Aglio olio adalah hidangan yang mudah dan boleh disesuaikan dengan citarasa anda. Nikmati kesedapannya!
