Resepi Asam Gumpal Inti Kacang Hijau: Kelezatan Asam Pedas yang Menggoda!
Asam gumpal, hidangan asam pedas yang popular di Malaysia dan Singapura, bukan sahaja lazat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan tambahan inti kacang hijau, rasa masam dan pedasnya diimbangi dengan tekstur lembut dan manis kacang hijau. Resepi ini pasti akan menambat selera anda!
Bahan-bahan:
- Asam keping: 3-4 keping (atau asam jawa secukupnya)
- Udang segar: 200 gram (boleh diganti dengan ikan atau ayam)
- Cendawan: 100 gram (cendawan butang atau cendawan tiram)
- Kacang hijau inti: 100 gram (direbus terlebih dahulu hingga lembut)
- Bawang merah: 3 biji (dihiris nipis)
- Bawang putih: 2 ulas (dicincang)
- Cili padi: 3-4 biji (ikut selera)
- Tomato: 1 biji (dihiris)
- Daun kesum: 10-15 helai (dicuci bersih)
- Air: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Memasak:
- Rendam asam keping: Rendam asam keping dalam air panas selama 15-20 minit.
- Tumis bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cili padi dan tomato, tumis sebentar.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan cendawan, tumis hingga udang berubah warna.
- Masukkan asam: Masukkan air asam keping (peras air asam dari asam keping yang direndam). Tambah air secukupnya.
- Masukkan kacang hijau: Masukkan kacang hijau inti. Masak hingga mendidih.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan daun kesum: Masukkan daun kesum. Biarkan mendidih sebentar.
Tips:
- Anda boleh menggunakan asam jawa sebagai ganti asam keping.
- Jika suka, boleh tambahkan sedikit asam gelugur untuk rasa yang lebih masam.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti ikan bilis, taugeh, atau peria untuk variasi rasa.
- Hidangkan asam gumpal inti kacang hijau panas-panas bersama nasi putih.
Kesimpulan:
Resepi asam gumpal inti kacang hijau ini adalah pilihan yang sedap dan mudah untuk dihidangkan. Nikmati kelezatan asam pedas yang dipadankan dengan rasa manis dan lembut kacang hijau!
