Resepi Ayam Balado Khairul Aming: Sajian Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan
Siapa yang tak kenal Khairul Aming, chef muda berbakat yang sering membuat konten memasak di media sosial. Resepinya yang sederhana dan mudah diikuti membuat banyak orang terinspirasi untuk memasak di rumah. Salah satu resepnya yang paling populer adalah Ayam Balado.
Ayam Balado ala Khairul Aming dikenal dengan rasanya yang pedas, gurih, dan sedap, serta aroma rempah yang menggugah selera. Anda bisa mencicipi sensasi pedasnya yang nampol, dengan aroma rempah yang khas.
Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (optional)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt terasi
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam: Campur ayam potong dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Haluskan Bumbu: Blender bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit merah, tomat merah, terasi, dan daun jeruk hingga halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan Air: Tambahkan air, gula pasir, dan serai geprek. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan kuah agak menyusut.
- Koreksi Rasa: Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat dan Sajikan: Angkat Ayam Balado dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa mengganti ayam potong dengan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Bagi yang tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabe atau menggunakan cabe yang lebih tidak pedas.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa gurih dan warna pada ayam.
- Sajikan Ayam Balado dengan nasi hangat, lalapan, dan kerupuk untuk melengkapi hidangan.
Kelebihan Resepi Ayam Balado Khairul Aming:
- Mudah diikuti: Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.
- Bahan-bahan mudah didapat: Semua bahan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
- Rasa yang lezat: Ayam Balado ini memiliki rasa yang lezat, pedas, dan gurih yang bikin ketagihan.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kentang, telur, atau sayur.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!
