Resepi Ayam Kerutuk Adabi: Hidangan Warisan yang Menggoda Selera
Ayam kerutuk, hidangan klasik yang diwariskan turun temurun, merupakan salah satu juadah yang mampu menggamit nostalgia dan membangkitkan selera. Keunikannya terletak pada penggunaan rempah ratus yang kaya dan teknik memasak yang menghasilkan tekstur ayam yang empuk dan lembut. Resepi ayam kerutuk adabi ini merupakan salah satu variasi yang cukup popular, menawarkan rasa yang lebih pekat dan mantap, sesuai dengan citarasa kebanyakan orang.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ayam, potong sederhana
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk halia
- 1 sudu besar serbuk cili kering
- 1/2 sudu besar serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- 1/4 sudu kecil kayu manis
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil cengkih
- 1/4 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil ketumbar pecah
- 1/2 biji bawang besar, hiris
- 2 ulas bawang putih, hiris
- 1 inci halia, hiris
- 1/2 cawan minyak masak
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan kelapa
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Penyediaan:
- Perap Ayam: Campurkan semua rempah ratus dengan ayam dan gaul rata. Perap selama 30 minit atau lebih lama untuk hasil yang lebih sedap.
- Tumis Bawang: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masak Ayam: Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Goreng hingga keperangan.
- Masukkan Air: Tuangkan air ke dalam kuali. Masak hingga ayam empuk.
- Masukkan Santan: Masukkan santan dan masak hingga kuah mengental.
- Perasa dan Sajikan: Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa. Sajikan panas dengan nasi putih.
Petua Memasak:
- Gunakan ayam yang segar dan berkualiti untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam. Ini akan menyebabkan ayam menjadi keras.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, boleh tambah cili padi yang dihiris halus.
Mengapa Resepi Ini Patut Dicuba?
- Rasa yang Kaya: Perpaduan rempah ratus yang berbeza menghasilkan aroma dan rasa yang unik dan menggiurkan.
- Tekstur yang Empuk: Teknik memasak yang betul menghasilkan ayam yang empuk dan lembut di mulut.
- Mudah Dimasak: Resepi ini mudah diikuti dan tidak memerlukan banyak bahan.
- Sesuai untuk Segala Usia: Resepi ini boleh dinikmati oleh semua peringkat umur.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan ayam kerutuk adabi yang istimewa. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda!
