Resepi Ayam Masak Kurma Utara: Keharmonian Rasa Manis dan Gurih
Hidangan ayam masak kurma merupakan sajian klasik yang digemari ramai, terutama bagi mereka yang menggemari kombinasi rasa manis dan gurih yang unik. Resepi ayam masak kurma utara, khususnya, menawarkan cita rasa tersendiri yang lebih kaya dan beraroma, hasil daripada penggunaan rempah ratus serta teknik memasak tradisional yang diwariskan turun-temurun.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong mengikut saiz yang diingini
- 20 biji kurma, dibuang biji
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar pes cili (boleh tambah ikut tahap kepedasan)
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil ketumbar
- 1/4 sudu kecil kayu manis
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar minyak masak
Cara Memasak:
- Persiapan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. Masukkan halia dan pes cili, tumis hingga berbau wangi.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam ke dalam kuali dan gaul rata dengan bahan tumisan. Masak hingga ayam berubah warna.
- Rempah Ratus: Masukkan jintan manis, jintan putih, ketumbar, kayu manis, garam, dan gula. Gaul rata dan masak sebentar hingga rempah berbau wangi.
- Kurma: Masukkan kurma dan air. Kacau rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah agak pekat.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, gunakan kurma jenis Medjool.
- Jika anda ingin rasa yang lebih pedas, boleh tambah cili padi atau cili merah.
- Untuk rasa yang lebih manis, boleh tambah sedikit gula perang.
- Pastikan ayam dimasak dengan sempurna untuk mengelakkan makanan daripada tercemar bakteria.
Kelebihan Ayam Masak Kurma Utara:
- Rasa unik: Kombinasi rasa manis daripada kurma, masam daripada asam jawa, dan pedas daripada cili menghasilkan rasa yang unik dan menarik.
- Kaya dengan nutrisi: Ayam merupakan sumber protein yang baik, sementara kurma kaya dengan serat, vitamin, dan mineral.
- Mudah disediakan: Resipi ini mudah diikuti dan tidak memerlukan banyak bahan.
Dengan resipi yang ringkas dan bahan-bahan yang mudah didapati, hidangan ayam masak kurma utara mampu menghiasi meja makan anda dengan penuh keunikan dan kelezatan. Selamat mencuba!
