Spaghetti Carbonara: Resep Sederhana untuk Hidangan Italia Klasik
Spaghetti Carbonara adalah hidangan pasta Italia yang klasik dan lezat yang terkenal dengan saus krim gurihnya. Meskipun sederhana dalam bahannya, Carbonara menawarkan rasa yang kaya dan memuaskan yang akan membuat Anda ketagihan. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Spaghetti Carbonara yang lezat di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram spaghetti
- 200 gram guanciale (bisa diganti dengan bacon)
- 3 butir telur besar
- 100 gram keju Pecorino Romano parut (bisa diganti dengan Parmesan)
- Lada hitam segar, secukupnya
- Garam, secukupnya
Langkah-langkah:
- Rebus spaghetti: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan garam dan masukkan spaghetti. Masak hingga al dente (masih sedikit keras saat digigit), sekitar 8-10 menit.
- Siapkan saus Carbonara: Sementara spaghetti direbus, potong guanciale menjadi potongan kecil. Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan guanciale. Masak hingga renyah dan mengeluarkan lemak. Angkat guanciale dan sisihkan lemaknya di dalam wajan.
- Kocok telur: Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan keju Pecorino Romano dan lada hitam segar. Kocok hingga tercampur rata.
- Campur saus dan pasta: Tiriskan spaghetti dan masukkan ke dalam wajan berisi lemak guanciale. Aduk cepat hingga spaghetti tercampur dengan lemak.
- Tambahkan telur: Langsung tuangkan campuran telur ke dalam wajan dengan spaghetti. Aduk cepat dengan garpu atau spatula kayu hingga saus mengental dan melekat pada spaghetti. Jangan masak terlalu lama agar telur tidak menjadi terlalu keras.
- Hidangkan: Sajikan spaghetti Carbonara segera, taburi dengan guanciale renyah dan lada hitam segar tambahan.
Tips:
- Gunakan guanciale atau bacon berkualitas baik: Guanciale adalah bahan utama dalam Carbonara, jadi gunakan guanciale yang berkualitas tinggi atau bacon yang tidak terlalu asin untuk hasil terbaik.
- Jangan masak telur terlalu lama: Saus Carbonara harus lembut dan lembut, jadi jangan masak telur terlalu lama agar tidak menjadi keras.
- Jangan gunakan krim: Resep tradisional Carbonara tidak menggunakan krim. Saus dibuat dengan mencampur telur, keju, dan lemak guanciale.
- Sesuaikan jumlah keju dan lada hitam: Tambahkan lebih banyak keju atau lada hitam sesuai dengan selera Anda.
Penutup:
Spaghetti Carbonara adalah hidangan yang sederhana namun memuaskan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat Carbonara yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
