Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api Tumis: Nikmat Pedas yang Menggoda
Ayam masak lemak cili api tumis merupakan hidangan tradisi Melayu yang penuh dengan rasa dan aroma yang memikat. Perpaduan antara santan pekat, rempah-rempah yang harum, dan cili api yang pedas, menjadikan hidangan ini sangat istimewa dan disukai ramai.
Jika anda ingin mencuba sendiri resepi ayam masak lemak cili api tumis yang mudah dan sedap, ikuti langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor ayam, potong kepada bahagian kecil
- Santan kelapa: 1 kotak (600ml)
- Bawang merah: 5 biji, hiris halus
- Bawang putih: 3 ulas, cincang halus
- Cili api: 10-15 biji, dihiris atau dipotong kecil
- Halba: 1 sudu kecil
- Jintan manis: 1 sudu kecil
- Kunyit bubuk: 1 sudu kecil
- Lada hitam: 1/2 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Minyak masak: secukupnya
- Daun kunyit: 2-3 helai, dihiris halus (hiasan)
- Daun kesum: segenggam (hiasan)
Cara Penyediaan:
- Tumis: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan Rempah: Masukkan halba, jintan manis, kunyit bubuk, dan lada hitam. Tumis selama 2-3 minit hingga wangi.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam dan kacau rata. Masak selama 5-7 minit atau sehingga ayam sedikit berubah warna.
- Masukkan Cili Api: Masukkan cili api dan kacau rata.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan kelapa dan kacau perlahan.
- Perasa: Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masak: Masak dengan api sederhana hingga kuah pekat dan ayam masak dengan sempurna.
- Hiasan: Taburkan daun kunyit dan daun kesum sebelum dihidangkan.
Tips:
- Pilih santan kelapa yang pekat: Santan yang pekat akan menghasilkan kuah yang lebih lemak dan sedap.
- Sesuaikan kepedasan: Jumlah cili api boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa anda.
- Masak dengan api sederhana: Api yang terlalu kuat boleh menyebabkan kuah cepat hangus.
- Hidangkan dengan nasi panas: Hidangan ini sangat sedap dimakan dengan nasi panas.
Ayam masak lemak cili api tumis sangat sesuai dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam. Nikmati keunikan rasa dan aroma yang luar biasa dari hidangan ini bersama keluarga dan sahabat anda.
