Resepi Ayam Percik Kelantan Paling Sedap: Rahsia Rasa Pedas Manis yang Memikat
Ayam percik, hidangan popular dari negeri Kelantan, terkenal dengan cita rasa pedas manis yang menggiurkan. Bagi peminat makanan pedas, ayam percik adalah sajian yang wajib dicuba. Artikel ini akan membongkar rahsia resepi ayam percik Kelantan yang paling sedap, menjanjikan hidangan yang pasti menggamit selera anda.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam potong kecil-kecil
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/4 cawan air asam jawa
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan gula merah
- 1/4 cawan cili api (ikut selera)
- 1/4 cawan bawang merah hiris
- 1/4 cawan bawang putih hiris
- 1/4 cawan halia dihiris
- 1 sudu besar minyak masak
- Daun kari secukupnya
Cara Penyediaan:
1. Marinate Ayam:
- Gaul ayam bersama garam, serbuk kunyit, lada hitam, dan air asam jawa. Perap selama 15-30 minit.
2. Sediakan Kuah Percik:
- Kisar cili api, bawang merah, bawang putih, dan halia hingga halus.
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan gula merah dan air. Biarkan mendidih dan gula larut sepenuhnya.
3. Masak Ayam:
- Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Gaulkan dengan kuah.
- Biarkan ayam masak dengan api sederhana sehingga air meresap dan ayam empuk.
4. Percikkan Rasa:
- Setelah ayam masak, percikkan kuah ke seluruh ayam.
- Taburkan daun kari untuk menambah aroma dan rasa.
5. Sajian:
- Hidangkan ayam percik panas-panas dengan nasi putih atau nasi dagang.
Tip Tambahan:
- Untuk menambah aroma, anda boleh menggunakan sedikit serai yang diketuk dalam masakan.
- Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit minyak masak ketika menumis bahan kisar.
- Jika ayam cepat kering, tambahkan sedikit air semasa memasak.
Rahsia Kesenangan:
Rasa ayam percik bergantung pada keseimbangan antara pedas, manis, dan masam. Pastikan anda menggunakan air asam jawa secukupnya untuk memberikan rasa masam yang tepat.
Nikmati Ayam Percik!
Sekarang anda boleh menikmati Ayam Percik Kelantan yang sedap dan penuh aroma di rumah. Resipi ini mudah dan cepat dibuat, sesuai untuk hidangan keluarga atau jamuan istimewa.
Ingat: Sentiasa utamakan kebersihan dan keselamatan ketika memasak. Selamat mencuba!
