Resepi Ayam Masak Kurma Terengganu: Hidangan Warisan Istimewa
Ayam Masak Kurma Terengganu merupakan salah satu hidangan warisan yang sangat digemari di negeri Terengganu. Masakan ini terkenal dengan rasa masam manis dan aroma rempah yang kaya, menghasilkan hidangan yang sungguh menggugah selera. Jika anda ingin mencuba resepi ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan seperti berikut:
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor ayam, potong kepada 8 bahagian
- Bawang besar: 2 biji, hiris
- Bawang putih: 4 ulas, cincang halus
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, dihiris
- Kunyit: 1 inci, dihiris
- Ketumbar: 1 sudu besar, dikisar
- Jintan manis: 1 sudu besar, dikisar
- Lada hitam: 1/2 sudu kecil
- Serai: 2 batang, diketuk
- Daun kunyit: 3 helai
- Daun limau purut: 2 helai
- Kurma: 10 biji, dibuang biji dan dihiris
- Gula Melaka: 3 sudu besar
- Kicap manis: 2 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan manis, lada hitam, serai, daun kunyit, dan daun limau purut sehingga wangi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan gaul rata dengan bumbu. Tumis sehingga ayam berubah warna.
- Masukkan air: Tuangkan air secukupnya, kemudian masukkan kurma dan gula melaka. Kacau sebati.
- Masak hingga ayam empuk: Masak dengan api sederhana hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Perasakan: Masukkan kicap manis dan garam secukup rasa.
- Hidangkan: Hidangkan Ayam Masak Kurma Terengganu panas-panas bersama nasi putih.
Tips untuk Ayam Masak Kurma Terengganu yang Lebih Sedap:
- Gunakan kurma yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih manis dan sedap.
- Boleh menambahkan sedikit asam jawa untuk menambahkan rasa masam.
- Bagi yang tidak suka terlalu manis, boleh kurangkan gula melaka.
- Tambahkan sedikit cili padi atau cili merah untuk rasa pedas.
Penutup
Ayam Masak Kurma Terengganu bukan sahaja sedap, malah mudah disediakan. Dengan resipi yang ringkas ini, anda boleh mencuba masakan warisan Terengganu yang penuh dengan aroma dan rasa unik. Selamat mencuba!
