Resepi Ayam Percikan Kelantan: Nikmatnya Rasa Asli dengan Santan Kotak
Ayam percik, hidangan warisan Kelantan yang memikat dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang menggugah selera, kini mudah dihidangkan di rumah! Resepi ayam percik menggunakan santan kotak ini menawarkan cara mudah dan praktis untuk menikmati hidangan istimewa ini tanpa perlu repot memerah santan sendiri.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong sederhana (boleh juga menggunakan ayam kampung)
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 5 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1 batang serai, diketuk
- 2 sudu besar cili api (ikut tahap kepedasan)
- 1 sudu kecil jinten
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/2 cawan santan kotak (200ml)
- 1 sudu besar minyak masak
- Daun kunyit dan daun pandan untuk hiasan
Cara Penyediaan:
-
Perap Ayam: Campurkan ayam dengan bawang putih, halia, serai, jinten, ketumbar, lada hitam, kunyit, garam, dan gula. Gaul rata dan perap selama 30 minit.
-
Tumis Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga layu. Masukkan cili api dan tumis sehingga sedikit garing.
-
Masak Ayam: Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Masak hingga ayam berubah warna.
-
Masukkan Santan: Tuangkan santan kotak ke dalam kuali. Kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga kuah mendidih dan pekat.
-
Hidangkan: Hidangkan ayam percik dengan nasi putih panas dan hiasan daun kunyit dan daun pandan.
Tips:
- Untuk mendapatkan ayam percik yang lebih sedap, perap ayam semalaman di dalam peti sejuk.
- Anda boleh menambah sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa masam yang lebih kuat.
- Jika anda ingin ayam percik yang lebih kering, masak dengan api sederhana selama 5 minit lagi setelah santan mendidih.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menjamu keluarga dan rakan-rakan dengan hidangan istimewa ayam percik yang lazat dan penuh aroma rempah. Selamat mencuba!
