Resepi Char Kuey Teow Goreng Simple & Sedap
Char kuey teow goreng, hidangan mi goreng yang popular di Malaysia dan Singapura, kini mudah anda buat di rumah! Resepi ini ringkas dan menggunakan bahan-bahan mudah didapati.
Bahan-Bahan:
- 2 bungkus char kuey teow (lebih kurang 200 gram)
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 biji telur ayam, dikocok
- 100 gram udang, dibersihkan dan dibuang kulit (boleh diganti dengan isi ayam atau daging babi)
- 1/2 cawan taugeh
- 1/4 cawan daun bawang, dihiris halus
- 1 sudu besar kicap cair
- 1/2 sudu teh sos ikan
- 1/4 sudu teh gula
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh serbuk perasa (jika suka)
Cara Memasak:
- Sediakan char kuey teow. Rendam char kuey teow dalam air panas selama 5 minit, kemudian toskan.
- Panaskan minyak masak. Panaskan kuali besar atau wok dengan minyak masak. Masukkan telur yang telah dikocok dan goreng sehingga masak separuh. Angkat dan ketepikan.
- Goreng udang. Masukkan udang ke dalam kuali dan goreng sehingga berubah warna, kemudian angkat dan ketepikan.
- Masukkan char kuey teow. Masukkan char kuey teow ke dalam kuali, kacau dan goreng sebentar.
- Masukkan bahan-bahan lain. Masukkan taugeh, daun bawang, kicap cair, sos ikan, gula, lada hitam, dan serbuk perasa. Kacau rata.
- Masukkan telur dan udang. Masukkan telur dan udang yang telah digoreng ke dalam kuali, kacau rata.
- Masak hingga char kuey teow garing. Masak selama 2-3 minit, kacau sentiasa, sehingga char kuey teow garing dan beraroma.
Tips:
- Gunakan kuali atau wok yang besar untuk memastikan semua char kuey teow masak dengan rata.
- Jangan terlalu masak char kuey teow, kerana ia akan menjadi keras.
- Anda boleh tambah bahan-bahan lain mengikut citarasa, seperti:
- Sayuran: Sawi, kubis, lobak merah
- Protein: Kerang, sotong, ayam, daging babi
- Bumbu: Cili padi, sos cili
- Hidangkan char kuey teow goreng dengan sos cili dan hirisan limau nipis.
Selamat Mencuba!
