Resepi Ikan Keli Masak Tempoyak: Hidangan Pedas Gurih yang Menggoda Selera
Tempoyak, hasil fermentasi durian yang khas, memberikan cita rasa unik dan aroma yang kuat pada masakan. Gabungan tempoyak dengan ikan keli menghasilkan hidangan pedas gurih yang menggugah selera. Berikut adalah resep ikan keli masak tempoyak yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan keli, bersihkan dan potong-potong
- 200 gram tempoyak, buang bijinya
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai merah keriting, buang bijinya dan iris serong
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Marinasi Ikan: Campur ikan keli dengan garam, merica, dan 1 sendok makan tempoyak. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan Tempoyak: Masukkan tempoyak yang tersisa, cabai merah, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga tempoyak mengeluarkan minyak.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan keli yang telah dimarinasi. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- Tambahkan Bumbu: Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Sajikan: Angkat dan sajikan ikan keli masak tempoyak dengan nasi hangat.
Tips:
- Pilih tempoyak yang matang: Tempoyak yang matang akan menghasilkan rasa yang lebih asam dan aroma yang lebih kuat.
- Atur tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan selera Anda.
- Tambahan: Anda bisa menambahkan daun kemangi atau daun bawang untuk menambah aroma dan cita rasa.
Manfaat Ikan Keli dan Tempoyak
- Ikan keli kaya protein, vitamin B12, dan omega-3.
- Tempoyak mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Ikan keli masak tempoyak merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cita rasa khas tempoyak yang dipadukan dengan ikan keli yang gurih. Selamat mencoba!
