Resepi Daging Gulai Darat: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Gulai darat, hidangan tradisional yang kaya dengan rempah dan aroma yang menggugah selera, merupakan sajian yang selalu mendapat tempat istimewa di hati para pencinta kuliner Nusantara. Daging lembut yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, dipadukan dengan kuah gurih dan pekat, menjadikan gulai darat sebagai hidangan yang sempurna untuk menemani makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah kelapa, parut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuai selera)
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Langkah demi langkah:
- Menyiapkan Daging: Cuci bersih daging sapi, lalu rebus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Menyiapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Menambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan cabai merah. Tumis hingga wangi.
- Memasak Daging: Masukkan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Menambahkan Santan: Masukkan santan kelapa dan tambahkan garam serta gula pasir. Aduk hingga rata.
- Memasak hingga Empuk: Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Menyajikan: Sajikan gulai darat hangat dengan nasi putih.
Tips untuk menghasilkan gulai darat yang lebih nikmat:
- Gunakan daging sapi bagian has dalam atau sandung lamur untuk mendapatkan rasa gurih dan tekstur yang lembut.
- Gunakan santan kental dari kelapa tua untuk menghasilkan kuah yang lebih pekat dan gurih.
- Gunakan cabai sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit.
- Tambahkan potongan kentang atau sayur lainnya ke dalam gulai darat untuk menambah variasi.
Kesimpulan:
Gulai darat merupakan hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa mencicipi kelezatan masakan tradisional Indonesia yang kaya rempah. Selamat mencoba!
