Resepi Daging Kurma Kenduri: Hidangan Istimewa untuk Hari Istimewa
Pengenalan
Daging kurma merupakan hidangan klasik yang menjadi menu utama dalam banyak kenduri dan majlis keramaian di Malaysia. Rasa lemak manisnya yang meresap ke dalam daging, dipadankan dengan kuah pekat yang kaya rempah, menjadikannya hidangan yang benar-benar istimewa dan memikat selera.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu, potong dadu
- 1 kg kurma, dibuang biji dan potong halus
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dihiris
- 2 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar pes rempah kari daging
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil ketumbar
- 1/4 sudu kecil kayu manis
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 cawan minyak masak
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
Cara Penyediaan:
- Persiapan:
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai dalam minyak masak sehingga wangi.
- Masukkan pes rempah kari daging, jintan manis, jintan putih, ketumbar, kayu manis, lada hitam, dan garam. Tumis hingga wangi.
- Masukkan daging dan kurma:
- Masukkan daging lembu dan gaul rata dengan bahan tumis.
- Tambah kurma dan kacau sehingga daging berubah warna.
- Tambahkan kuah:
- Tuangkan santan pekat dan air.
- Didihkan dengan api sederhana dan kecilkan api.
- Masak selama 30-45 minit atau sehingga daging empuk.
- Penghidangan:
- Hidangkan daging kurma dengan nasi putih.
- Anda boleh menambahkan hirisan cili padi untuk menambahkan rasa pedas.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih sedap, rendam daging dalam air garam selama beberapa jam sebelum memasak.
- Anda boleh menggunakan kurma jenis mana pun yang anda sukai, tetapi kurma Medjool sangat disarankan.
- Jika anda ingin menggunakan daging kambing, ganti masa memasak dengan 45-60 minit atau sehingga daging empuk.
Kesimpulan:
Resepi daging kurma kenduri merupakan hidangan yang mudah dan cepat disediakan, tetapi tetap memberikan rasa yang luar biasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang mudah diikuti, anda pasti dapat memasak hidangan yang menawan untuk keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
