Resepi Daging Masak Hitam: Nikmati Kelezatan Masakan Tradisional
Daging masak hitam merupakan hidangan tradisional yang popular di Malaysia dan beberapa negara Asia Tenggara. Warna hitamnya yang unik datang dari penggunaan kicap manis dan rempah-rempah yang memberikan rasa yang kaya dan sedap. Resepi ini biasanya dihidangkan dengan nasi putih, sup, dan sayur-sayuran.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging lembu (potong dadu)
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 3 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 inci halia (hiris halus)
- 1 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh bunga lawang
- 1/2 cawan kicap manis
- 1/4 cawan air
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Persiapan: Panaskan minyak dalam kuali atau periuk besar. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan halia dan rempah-rempah (lada hitam, jintan manis, ketumbar, kunyit, kayu manis, dan bunga lawang) dan tumis sebentar sehingga mengeluarkan aroma.
- Masak Daging: Masukkan daging ke dalam kuali dan gaul rata dengan rempah. Masak daging sehingga berubah warna.
- Masukkan Kicap dan Air: Tuang kicap manis dan air ke dalam kuali. Masak dengan api perlahan dan tutup kuali selama 30 minit atau sehingga daging empuk.
- Siap Dihidangkan: Hidangkan daging masak hitam panas-panas dengan nasi putih, sup, dan sayur-sayuran.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit gula merah ke dalam kicap.
- Anda boleh menggunakan daging lain seperti kambing atau ayam untuk resipi ini.
- Resepi ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari.
Variasi:
- Daging Masak Hitam Pedas: Tambahkan cili padi atau cili merah ke dalam resipi untuk rasa pedas.
- Daging Masak Hitam dengan Sayur: Tambahkan sayur-sayuran seperti cendawan, kacang buncis, atau tomato ke dalam resipi.
Daging masak hitam adalah hidangan yang mudah dibuat dan lazat. Cuba resipi ini di rumah dan nikmati kelezatan masakan tradisional. Selamat mencuba!
