Resepi Daging Masak Kurma Johor: Hidangan Warisan Yang Menggoda Selera
Daging masak kurma, hidangan tradisional Johor yang kaya dengan rasa dan aroma, pastinya membuat air liur menitik. Gabungan rempah ratus yang wangi, manisnya kurma, dan kelembutan daging menghasilkan satu hidangan yang benar-benar mengasyikkan.
Jika anda ingin mencuba hidangan ini di rumah, berikut resepi mudah dan sedap untuk daging masak kurma Johor:
Bahan-bahan:
- 500g daging lembu (potong dadu)
- 1 cawan kurma (dibuang biji dan dipotong)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 inci halia (dicincang halus)
- 2 batang serai (diketuk)
- 1 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/4 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1 sudu makan minyak masak
Cara penyediaan:
- Perap daging: Campurkan daging dengan rempah kari, jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam, dan garam. Perap selama 30 minit.
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum. Masukkan serai dan tumis sebentar.
- Masukkan daging: Masukkan daging yang telah diperap ke dalam periuk. Goreng sehingga daging berubah warna.
- Masukkan kurma dan air: Masukkan kurma dan air. Biarkan mendidih.
- Masukkan santan: Setelah mendidih, masukkan santan. Kacau perlahan.
- Masak hingga daging empuk: Masak dengan api perlahan selama 1 jam atau sehingga daging empuk.
- Hidangkan: Hidangkan daging masak kurma bersama nasi putih panas.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit sos cili.
- Anda boleh menggantikan daging lembu dengan kambing atau ayam.
- Jika anda tidak mahu menggunakan santan, anda boleh menggunakan susu kelapa.
- Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah sedikit gula perang.
Kesimpulan:
Daging masak kurma Johor merupakan hidangan yang mudah disediakan dan pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda. Resepi ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan pasti akan membuat anda ingin mencubanya lagi.
Selamat mencuba dan nikmati hidangan tradisional yang mengasyikkan ini!
