Resepi Daging Masak Lemak Cili Padi: Hidangan Pedas dan Gurih yang Menggoda Selera
Bagi penggemar masakan pedas, daging masak lemak cili padi adalah hidangan yang wajib dicuba! Rasa gurih lemak santan berpadu sempurna dengan kepedasan cili padi dan rempah-rempah, menciptakan cita rasa yang luar biasa. Aroma wangi rempah-rempah akan menggugah selera Anda, dan daging yang empuk dan lembut akan membuat Anda ketagihan.
Berikut resep lengkap dan mudah untuk membuat daging masak lemak cili padi di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 100 ml santan kelapa kental
- 1/2 biji bawang besar, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 2 batang serai, diketuk
- 1-2 biji cili padi, dihiris (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sudu makan cili kisar
- 1 sudu teh jinten
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh kayu manis
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
- Persiapan Daging: Marinate daging dengan sedikit garam dan perahan air jeruk nipis. Biarkan selama 30 minit untuk melembutkan daging.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga wangi. Masukkan serai, cili padi, cili kisar, jinten, ketumbar, dan kayu manis. Tumis hingga harum.
- Masukkan Daging: Masukkan daging ke dalam kuali. Tumis hingga daging berubah warna.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan kelapa ke dalam kuali. Tambahkan sedikit garam dan gula. Masak dengan api perlahan hingga santan mendidih dan daging empuk.
- Penyelesaian: Uji rasa dan sesuaikan rasa. Anda boleh menambahkan sedikit gula atau garam jika perlu.
- Hidangkan: Sajikan daging masak lemak cili padi panas-panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa lemak yang lebih kuat, gunakan santan kelapa yang lebih kental.
- Anda boleh menggunakan daging kambing atau ayam sebagai alternatif.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi.
- Jika ingin lebih mudah, anda boleh menggunakan pes cili padi siap pakai.
Daging masak lemak cili padi adalah hidangan yang sangat popular di Malaysia dan Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih sangat cocok dipadukan dengan nasi putih dan sayur-sayuran. Anda boleh mencuba variasi resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, terung, atau kacang panjang. Selamat memasak!
