Resepi Daging Masak Merah Thai Sos Labu: Nikmati Kelezatan Asia Tenggara di Rumah Anda!
Daging masak merah Thai, atau "Gaeng Keang", terkenal dengan rasa pedas, masam, manis, dan gurih yang menyelerakan. Sos labu yang pekat dan creamy menambah tekstur dan rasa unik pada hidangan ini. Bagi penggemar masakan Thai, resepi ini pasti akan menjadi kegemaran baru di meja makan anda!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging lembu, potong dadu sederhana
- 1 biji labu, kupas, buang bijinya dan potong dadu sederhana
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, diparut
- 2 batang serai, diketuk
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar pes cili Thai
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- ½ sudu teh jintan manis
- 1 sudu besar kicap
- 1 sudu besar gula perang
- 200 ml santan
- 100 ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun ketumbar, untuk hiasan
Cara Penyediaan:
- Persiapan: Marinate daging lembu dengan kicap, gula perang, dan 1 sudu teh garam selama 30 minit.
- Tumis Bawang dan Halia: Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga lembut. Masukkan halia parut dan serai, tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan Rempah: Masukkan pes cili Thai, serbuk ketumbar, dan jintan manis. Tumis selama 1 minit lagi.
- Masukkan Daging: Masukkan daging lembu yang telah dimarinate. Masak hingga daging berubah warna dan sedikit garing.
- Masukkan Labu: Tambahkan labu dan tumis selama 5 minit.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan dan air. Masak dengan api sederhana selama 15 minit, atau sehingga daging empuk dan sos agak pekat.
- Perisa: Rasa dan tambah garam dan gula secukup rasa.
- Hidangan: Hidangkan daging masak merah Thai sos labu panas dengan nasi putih. Taburkan daun ketumbar untuk hiasan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak pes cili Thai.
- Jika anda tidak suka santan, anda boleh menggantikannya dengan susu kelapa.
- Untuk menghasilkan sos labu yang lebih pekat, tambahkan sedikit tepung jagung yang dilarutkan dalam air sejuk.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang panjang, cendawan, atau bayam untuk menambahkan variasi tekstur dan nutrisi.
Nikmati!
Dengan resepi ini, anda boleh menikmati kelezatan daging masak merah Thai sos labu yang autentik di rumah sendiri. Resepi ini mudah diikuti dan fleksibel untuk diubahsuai mengikut citarasa anda. Selamat mencuba!
