Resepi Daging Salai Masak Lemak Negeri Sembilan: Keunikan Rasa Warisan
Daging salai masak lemak merupakan hidangan tradisi Negeri Sembilan yang terkenal dengan rasa lemak yang kaya dan aroma asap yang unik. Masakan ini biasanya dihidangkan dengan nasi putih panas dan sambal belacan, menjadikannya hidangan lengkap yang menggugah selera.
Berikut adalah resepi lengkap untuk anda cuba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging salai (daging lembu atau kerbau, potong dadu)
- 1 biji bawang besar, potong dadu
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1 batang serai, diketuk
- 2-3 biji cili padi, dihiris
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kesum (pilihan)
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Sediakan daging salai: Rendam daging salai dalam air panas selama 15 minit untuk melembutkan teksturnya. Selepas itu, toskan air dan goreng daging salai dengan minyak masak sehingga kekuningan. Ketepikan.
- Tumis bahan aromatik: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan cili padi sehingga wangi.
- Masukkan santan dan air: Tuang santan pekat dan air ke dalam kuali. Masak hingga mendidih dan agak pekat.
- Masukkan daging salai: Masukkan daging salai yang digoreng ke dalam kuali. Gaul rata dan masak hingga kuah pekat dan daging salai empuk.
- Perasakan dan hidangkan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak sebentar lagi. Taburkan daun kesum (pilihan) sebelum dihidangkan.
Tips tambahan:
- Anda boleh menambahkan sedikit cuka atau asam jawa untuk menambahkan rasa masam yang unik pada masakan.
- Jika anda ingin rasa yang lebih pekat, gunakan santan pekat yang lebih banyak.
- Anda boleh menggunakan daging salai yang sudah dipotong nipis untuk memudahkan proses memasak.
Kelebihan Daging Salai Masak Lemak:
- Rasa yang unik: Gabungan rasa lemak, masin, dan sedikit masam menjadikan masakan ini sangat istimewa.
- Kaya dengan nutrisi: Daging salai merupakan sumber protein yang baik, sementara santan memberikan lemak sihat.
- Mudah disediakan: Resepi ini mudah diikuti dan sesuai untuk hidangan harian atau majlis tertentu.
Penutup:
Dengan mengikuti resepi ini, anda dapat menikmati hidangan tradisi Negeri Sembilan yang penuh rasa. Selamat mencuba!
Nota: Untuk hasil terbaik, gunakan daging salai yang berkualiti tinggi dan segar.
