Resepi Fettuccine Carbonara Azie Kitchen: Nikmat Sederhana yang Memikat Rasa
Fettuccine Carbonara, hidangan pasta klasik Italia, selalu menjadi pilihan yang memuaskan. Dengan rasa gurih yang sedap, tekstur yang lembut, dan kombinasi rasa yang sempurna, Carbonara memang tak tertandingi. Di Azie Kitchen, kami punya resep istimewa untuk Fettuccine Carbonara yang mudah ditiru dan pasti akan menggoyang lidah Anda.
Bahan-bahan:
- 500 gram fettuccine
- 150 gram guanciale (daging pipi babi asin) atau bacon asap, dipotong dadu
- 4 butir telur besar
- 1/2 cangkir keju Parmesan, parut
- 1/4 cangkir keju Pecorino Romano, parut
- 1/4 cangkir air pasta
- Garam dan lada hitam segar, secukupnya
Cara Membuat:
- Masak pasta: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan garam dan masak fettuccine hingga al dente (masih sedikit keras). Tiriskan pasta, simpan sedikit air pasta untuk digunakan nanti.
- Siapkan guanciale: Panaskan wajan besar di atas api sedang. Masukkan guanciale atau bacon dan masak hingga garing dan mengeluarkan lemak. Angkat guanciale dan tiriskan, sisihkan lemaknya.
- Buat saus: Dalam mangkuk besar, kocok telur, Parmesan, Pecorino Romano, dan lada hitam. Masukkan air pasta ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit, sambil dikocok.
- Gabungkan: Masukkan pasta yang telah direbus ke dalam wajan yang berisi lemak guanciale. Aduk rata. Tambahkan campuran telur ke dalam wajan pasta, aduk terus hingga saus mengental.
- Hidangkan: Masukkan guanciale atau bacon yang telah digoreng ke dalam pasta. Aduk rata dan sajikan segera.
Tips:
- Pilih telur berkualitas baik: Telur segar akan menghasilkan saus Carbonara yang lembut dan creamy.
- Jangan masak pasta terlalu matang: Fettuccine yang terlalu matang akan menjadi lembek dan tidak sedap.
- Jangan aduk terlalu lama: Mengaduk pasta terlalu lama dapat membuat saus terlalu matang dan menggumpal.
Rahasia Kesempurnaan Carbonara Azie Kitchen:
- Guanciale: Penggunaan guanciale adalah ciri khas Carbonara. Guanciale memberikan aroma dan rasa gurih yang khas.
- Air pasta: Menambahkan air pasta ke dalam campuran telur membantu saus menjadi lebih creamy dan lembut.
- Keju berkualitas: Pilih Parmesan dan Pecorino Romano berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
- Suhu: Pastikan saus tidak terlalu panas agar telur tidak matang.
- Kecepatan: Segera sajikan Carbonara setelah selesai dibuat untuk menikmati tekstur dan rasa yang sempurna.
Dengan resep Fettuccine Carbonara Azie Kitchen, Anda akan mendapatkan hidangan klasik Italia yang sederhana namun penuh rasa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
