Resepi Getuk Ubi Kayu Che Nom: Manisan Tradisional yang Memikat Rasa
Getuk ubi kayu, atau lebih dikenali sebagai "che nom" dalam bahasa Thai, adalah manisan tradisional yang popular di Malaysia dan Thailand. Rasa manis dan lembutnya yang unik, digandingkan dengan teksturnya yang kenyal, menjadikan getuk ubi kayu hidangan pencuci mulut yang digemari ramai.
Di Malaysia, che nom biasanya dihidangkan dengan kelapa parut, manakala di Thailand, ia sering dihidangkan dengan santan dan gula merah. Resepi ini menggabungkan kedua-dua elemen ini, menghasilkan hidangan yang sedap dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi kayu, dikupas dan dipotong dadu
- 100 gram gula pasir
- 150 ml santan pekat
- 1/2 cawan air
- Garam secubit
- 1/2 cawan kelapa parut, untuk hiasan (pilihan)
- Gula merah secubit, untuk hiasan (pilihan)
Cara Memasak:
- Rebus ubi kayu. Rebus ubi kayu dalam air yang mendidih selama 15-20 minit, atau sehingga lembut.
- Lenyek ubi kayu. Setelah ubi kayu lembut, toskan dan lenyekkan dengan garpu atau pengisar sehingga halus.
- Masukkan gula pasir. Masukkan gula pasir ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana sehingga gula cair dan menjadi karamel.
- Campurkan santan dan air. Masukkan santan dan air ke dalam periuk berisi karamel. Kacau rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ubi kayu. Masukkan ubi kayu yang telah dilenyekkan ke dalam periuk. Kacau rata dan masak selama 5 minit, atau sehingga semua bahan sebati.
- Masukkan garam. Masukkan garam secubit dan kacau lagi.
- Sediakan acuan. Sediakan acuan atau bekas yang disapu dengan sedikit minyak. Tuangkan adunan getuk ubi kayu ke dalam acuan dan ratakan.
- Sejukkan. Biarkan getuk ubi kayu sejuk di dalam acuan sebelum dipotong dan dihidangkan.
- Hiasan. Hiaskan getuk ubi kayu dengan kelapa parut dan gula merah secubit (pilihan).
Tips:
- Pastikan ubi kayu direbus dengan sempurna agar mudah dilenyekkan.
- Jika anda tidak suka dengan rasa manis yang terlalu kuat, anda boleh mengurangkan gula pasir.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti pandan atau vanila ke dalam adunan getuk ubi kayu untuk menambah rasa dan aroma.
- Getuk ubi kayu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Getuk ubi kayu che nom adalah hidangan pencuci mulut yang mudah dibuat dan sedap. Ia merupakan hidangan yang sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis keramaian atau sebagai makanan ringan. Dengan sedikit usaha, anda boleh menyediakan che nom yang lembut, manis, dan memuaskan. Selamat mencuba!