Resepi Gulai Daging Kenduri Utara: Hidangan Istimewa untuk Perayaan
Gulai daging adalah hidangan klasik yang sering menjadi pelengkap utama dalam kenduri kahwin, kenduri arwah, dan majlis-majlis keramaian di Utara Malaysia. Rasanya yang kaya, rempah ratusnya yang wangi, dan daging yang lembut di mulut menjadikannya hidangan yang sangat digemari.
Berikut adalah resepi gulai daging kenduri Utara yang pasti akan mengagumkan tetamu anda:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu, potong dadu
- 2 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 sudu besar pes rempah gulai
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil ketumbar
- 1/4 sudu kecil kayu manis
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit
- 2 helai daun pandan
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Persiapan: Lumurkan daging dengan garam dan sedikit kunyit serbuk. Ketepikan.
- Tumis Rempah: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum. Masukkan pes rempah gulai, jintan manis, jintan putih, ketumbar, kayu manis, bunga lawang, dan lada hitam. Tumis hingga pecah minyak dan berbau wangi.
- Masukkan Daging: Masukkan daging dan serai, kacau hingga daging berubah warna.
- Masukkan Air & Santan: Masukkan air dan santan pekat. Masukkan daun kunyit dan daun pandan. Biarkan mendidih.
- Masak Daging: Kurangkan api dan biarkan daging masak hingga lembut. Masak selama kira-kira 1 jam atau sehingga daging lembut.
- Perisa dan Hidang: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih sebentar sebelum dihidangkan.
Tips:
- Untuk menambah rasa gulai, anda boleh menambah sedikit asam keping atau air asam jawa.
- Anda juga boleh menggunakan daging kambing untuk resipi ini.
- Gulai daging ini sedap dihidangkan bersama nasi putih, nasi minyak, atau nasi briyani.
Keunikan Gulai Daging Kenduri Utara:
- Rempah ratus: Penggunaan pelbagai rempah seperti jintan manis, jintan putih, ketumbar, dan kayu manis memberikan aroma yang harum dan rasa yang kompleks.
- Santan: Santan pekat memberikan kekayaan dan kelembutan kepada gulai.
- Teknik memasak: Memasak dengan api perlahan memastikan daging menjadi lembut dan rempah dapat meresap dengan sempurna.
Dengan resipi ini, anda pasti dapat menyediakan gulai daging kenduri Utara yang lazat dan mengagumkan untuk majlis-majlis istimewa anda. Selamat mencuba!
