Resepi Gulai Nasi Minyak Terengganu: Hidangan Warisan yang Memikat Selera
Gulai nasi minyak, hidangan istimewa negeri Terengganu, adalah warisan kuliner yang memikat selera dengan paduan rasa yang kaya dan aroma yang menggoda. Rasa lemak gurihnya, diiringi aroma rempah yang harum, menjadikan gulai nasi minyak sebagai sajian istimewa yang sering menghiasi meja makan keluarga terutamanya pada majlis-majlis istimewa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Gulai:
- 200 gram daging lembu (potong dadu)
- 2 biji bawang besar (hiris)
- 3 ulas bawang putih (diketuk)
- 2 inci halia (dihiris)
- 1 batang serai (dititik)
- 1 inci lengkuas (diketuk)
- 1 sudu teh ketumbar (ditumbuk kasar)
- 1 sudu teh jinten (ditumbuk kasar)
- 1 sudu teh lada hitam (ditumbuk kasar)
- 1/2 sudu teh kayu manis (ditumbuk kasar)
- 1/4 sudu teh bunga lawang
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 cawan santan pekat
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Untuk Nasi Minyak:
- 2 cawan beras basmati (rendam selama 30 minit)
- 3 cawan air
- 1 sudu besar minyak masak
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh kunyit serbuk
- 1 helai daun pandan (ikat simpul)
Cara penyediaan:
Gulai:
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ketumbar, jinten, lada hitam, kayu manis, dan bunga lawang. Tumis hingga garing.
- Masukkan daging lembu, garam, dan gula. Tumis hingga daging berubah warna.
- Masukkan santan pekat dan air. Biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
Nasi Minyak:
- Masukkan beras, air, minyak masak, garam, kunyit serbuk, dan daun pandan ke dalam periuk nasi.
- Masak nasi seperti biasa.
Cara hidangan:
Hidangkan gulai nasi minyak dengan nasi minyak dan lauk sampingan seperti sambal belacan, acar, atau kerabu.
Petua:
- Untuk gulai nasi minyak yang lebih pekat, tambahkan lebih banyak santan.
- Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambah sedikit asam keping ke dalam gulai.
- Nasi minyak yang sudah dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Penutup:
Gulai nasi minyak merupakan hidangan tradisi yang melambangkan keunikan warisan kuliner Terengganu. Rasa yang kaya dan aroma yang menggoda menjadikan gulai nasi minyak sebagai hidangan yang pasti memikat selera. Selamat mencuba!
