Resepi Hokkien Mee Cina: Hidangan Jalanan Legendaris
Hokkien mee, atau mee hokkien, adalah hidangan mi yang popular di Malaysia dan Singapura. Ia merupakan hidangan jalanan klasik yang penuh dengan rasa umami dan aroma yang menggoda. Hidangan ini biasanya terdiri daripada mi beras tebal yang digoreng dengan udang kering, ikan bilis, dan sayur-sayuran seperti sawi dan tauge. Rasa yang kaya dan aroma yang harum menjadikan hokkien mee pilihan ramai.
Bahan-bahan:
- 500 gram mi beras tebal
- 100 gram udang kering, direndam dalam air panas selama 30 minit
- 50 gram ikan bilis, digoreng
- 2 sudu besar minyak masak
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 bawang merah kecil, dicincang
- 1/2 cawan sawi, dipotong
- 1/2 cawan tauge
- 1/4 cawan kicap cair
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
Cara memasak:
- Rendam mi beras tebal dalam air panas selama 10 minit. Toskan dan ketepikan.
- Dalam kuali besar, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan udang kering dan ikan bilis yang telah digoreng, dan tumis selama 2 minit lagi.
- Tuangkan minyak masak dan masukkan mi beras tebal. Gaul sehingga mi sebati dengan bahan-bahan lain.
- Tambahkan sawi dan tauge. Masak selama 2 minit hingga sawi layu.
- Masukkan kicap cair, gula, garam, dan lada hitam. Gaul rata dan masak selama 1 minit lagi.
- Hidangkan panas.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambahkan sedikit minyak cili atau sos cili.
- Boleh juga tambahkan daging babi atau ayam untuk variasi.
- Pastikan mi dimasak dengan betul untuk mengelakkan ia menjadi terlalu lembek atau terlalu keras.
Kesimpulan:
Resepi hokkien mee ini mudah dan cepat untuk dibuat. Anda boleh mencuba resepi ini di rumah dan nikmati hidangan jalanan yang lazat ini dengan keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
