Resepi Ikan Kembung Goreng Berlada Che Nom: Hidangan Sedap dan Mudah Dibuat
Bagi penggemar masakan Melayu, ikan kembung goreng berlada pasti sudah tidak asing lagi. Ikan kembung yang digoreng rangup dan dihidangkan dengan sambal berlada pedas yang menyelerakan, menjadi hidangan yang digemari ramai.
Kali ini, kita akan kongsikan resepi ikan kembung goreng berlada yang diilhamkan oleh resepi Che Nom, seorang tukang masak terkenal di kampung. Resepinya mudah ditiru dan pasti akan menjadi kegemaran seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung saiz sederhana (buang isi perut dan bersihkan)
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu kecil kunyit
- 1/4 cawan tepung gandum
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan sambal:
- 10 biji cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1 sudu besar belacan
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar cuka
- Garam secukup rasa
Cara memasak:
- Sediakan ikan: Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit. Perap selama 15 minit. Kemudian, gulingkan ikan dalam tepung gandum sehingga rata.
- Goreng ikan: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan sehingga garing dan berwarna keemasan. Angkat dan ketepikan.
- Buat sambal: Kisar cili padi, bawang putih, halia, dan belacan sehingga halus.
- Masukkan bahan lain: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan gula, cuka, dan garam. Masak selama 2-3 minit atau sehingga sambal pekat.
- Hidangkan: Hidangkan ikan kembung goreng dengan sambal berlada. Boleh dimakan bersama nasi panas atau nasi lemak.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih rangup, goreng ikan dengan api sederhana.
- Jika tidak suka pedas, boleh kurangkan bilangan cili padi.
- Boleh tambahkan sedikit asam jawa atau limau nipis ke dalam sambal untuk menambah rasa masam.
Kesimpulan:
Resepi ikan kembung goreng berlada ini mudah dibuat dan pasti akan menjadi hidangan yang digemari keluarga. Rasa ikan kembung yang rangup dan sambal berlada yang pedas, menjadikan hidangan ini satu kombinasi yang sempurna. Selamat mencuba!
