Resepi Ikan Masak Sambal Hijau: Nikmat Pedas Yang Menggoda Selera
Siapa yang tidak tergoda dengan hidangan ikan masak sambal hijau? Gabungan rasa pedas dari sambal hijau yang segar dan gurih ikan yang lembut, dijamin mampu menggoyang lidah! Resep ini cocok bagi Anda yang menyukai cita rasa pedas dan ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan: Pilih ikan kesukaan Anda, seperti ikan kembung, ikan tenggiri, ikan bawal, atau ikan kakap.
- Bawang merah: 5 siung, cincang halus.
- Bawang putih: 3 siung, cincang halus.
- Cabai hijau: 10 buah, buang bijinya, iris serong.
- Cabai rawit: 5 buah, iris serong.
- Tomat: 1 buah, potong dadu.
- Bawang bombay: 1/2 buah, iris tipis.
- Lengkuas: 1 ruas, memarkan.
- Serai: 1 batang, memarkan.
- Jahe: 1 ruas, memarkan.
- Kunyit: 1 ruas, memarkan.
- Ketumbar bubuk: 1 sendok teh.
- Garam: Secukupnya.
- Gula pasir: Secukupnya.
- Minyak goreng: Secukupnya.
Langkah-langkah:
- Siapkan ikan: Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Buat sambal hijau: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit, tomat, lengkuas, serai, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap.
- Masak ikan: Masukkan ikan ke dalam wajan, masak hingga matang dan terbalut dengan bumbu sambal hijau.
- Tambahkan bumbu penyedap: Masukkan ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
- Sajikan: Angkat ikan masak sambal hijau dan sajikan hangat dengan nasi putih, lalapan, dan sambal terasi.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa sambal hijau yang lebih segar dan nikmat, gunakan cabai hijau yang masih segar dan gunakan cabai rawit sesuai selera pedas Anda.
- Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Anda bisa menambahkan sedikit daun jeruk purut ke dalam sambal hijau untuk menambah aroma khas.
- Agar ikan tidak mudah hancur saat dimasak, goreng ikan terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Gunakan api sedang saat menumis bumbu agar bumbu tidak gosong.
Kesimpulan:
Resep ikan masak sambal hijau adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin menikmati hidangan pedas dan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
