Resepi Kambing Kurma: Hidangan Istimewa untuk Hari Raya
Kambing kurma merupakan hidangan klasik yang lazim dinikmati semasa musim perayaan, khususnya Hari Raya Aidilfitri. Resepi ini memadukan kelembutan daging kambing dengan manisnya kurma, menghasilkan gabungan rasa yang unik dan memikat.
Berikut adalah resepi kambing kurma yang mudah dan sedap:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong kepada saiz sederhana
- 2 biji bawang besar, cincang
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan air
- 1 cawan kurma tanpa biji, dicincang
- 1/2 cawan minyak masak
- 1/4 cawan minyak sapi (optional)
- Daun ketumbar, untuk hiasan
Cara Penyediaan:
- Perap daging kambing: Campurkan daging kambing dengan bawang besar, bawang putih, halia, serbuk kari, jintan manis, ketumbar, lada hitam, garam, dan air. Perap selama sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih lama untuk rasa yang lebih mendalam.
- Tumis bahan: Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga naik bau.
- Masak daging kambing: Masukkan daging kambing yang diperap ke dalam periuk. Goreng hingga sedikit keperangan.
- Masukkan air dan kurma: Tuangkan air ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana sehingga daging kambing empuk dan kuah pekat.
- Masukkan kurma: Masukkan kurma yang dicincang ke dalam periuk. Kacau rata dan masak selama 5 minit lagi.
- Hidangkan: Angkat kambing kurma dari api. Hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan bersama nasi putih atau nasi briyani.
Tips:
- Untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan rempah tambahan seperti kayu manis, cengkih, atau bunga lawang.
- Pastikan daging kambing direbus dengan api yang kecil untuk memastikan daging masak dengan sempurna dan tidak keras.
- Untuk rasa yang lebih manis, anda boleh menambahkan gula pasir ke dalam kuah.
- Kambing kurma boleh dihidangkan bersama roti naan atau roti canai.
Kesimpulan:
Kambing kurma adalah hidangan yang mudah disediakan dan dijamin akan memikat selera anda. Cuba resipi ini dan nikmati kelembutan daging kambing dan manisnya kurma dalam satu hidangan istimewa.
