Resepi Kari Daging Tetel Che Nom: Hidangan Warisan yang Memikat Selera
Kari daging tetel, lebih dikenali sebagai "kari daging tetel Che Nom", adalah hidangan tradisional Malaysia yang diwariskan turun temurun. Rasa kari yang kaya dan aroma rempah yang memikat, digandingkan dengan lembutnya daging tetel, pasti akan memuaskan selera anda.
Berikut adalah resepi kari daging tetel Che Nom yang dijamin menjadi kegemaran keluarga:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging tetel, potong dadu
- 1 biji bawang besar, cincang kasar
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1 sudu makan minyak masak
- 2 sudu makan pes kari daging
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh jintan putih
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh bunga lawang
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh gula
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- Daun kari, secukupnya (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Persiapan Daging: Lumurkan daging tetel dengan garam dan sedikit jus limau nipis. Biarkan selama 15 minit untuk menghilangkan bau hanyir.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masak Kari: Masukkan pes kari daging, serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih, kayu manis, dan bunga lawang. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan Daging: Masukkan daging tetel dan kacau rata. Biarkan daging masak sebentar hingga berubah warna.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan dan air. Masak dengan api perlahan selama 30 minit atau sehingga daging empuk.
- Perasa dan Hiasan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Perasakan dengan sedikit jus limau nipis jika diperlukan. Hiaskan dengan daun kari.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih pekat, tambahkan lebih banyak pes kari daging atau santan.
- Gunakan santan segar untuk hasil terbaik.
- Anda boleh menambah kentang atau lobak merah untuk menambah variasi tekstur dan nutrisi.
- Kari daging tetel Che Nom sedap dinikmati dengan nasi putih panas.
Nota:
Resepi ini adalah panduan asas dan boleh disesuaikan mengikut citarasa. Anda boleh menambahkan bahan-bahan tambahan seperti cili padi, serai, atau daun limau purut untuk meningkatkan rasa dan aroma kari.
Selamat mencuba!
