Resepi Kari Ikan Bawal Emas

Josephbourgault

4 min read

·

Sep 18, 2024

27

Share

Resepi Kari Ikan Bawal Emas: Nikmat Hidangan Melayu yang Menggoda Selera

Kari ikan bawal emas merupakan hidangan klasik Melayu yang penuh cita rasa dan aroma rempah yang menggoda selera. Ikan bawal emas yang lembut dan manis berpadu sempurna dengan kuah kari yang pekat, kaya rempah, dan sedikit pedas. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal belacan untuk melengkapi kenikmatan makan.

Berikut adalah resepi kari ikan bawal emas yang mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat:

Bahan-bahan:

• Ikan:
  • 1 ekor ikan bawal emas, bersihkan dan potong-potong
  • Garam dan perahan limau nipis secukupnya (untuk perapan)
• Bumbu Halus:
  • 5 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 1 inci kunyit
  • 2 biji buah keras
• Rempah:
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • 1 sudu kecil jinten
  • 1 sudu kecil ketumbar
  • 1/2 sudu kecil kayu manis
  • 1/4 sudu kecil bunga lawang
  • 1/4 sudu kecil lada hitam
• Bahan Tambahan:
  • 1 biji bawang besar, potong dadu
  • 1 biji tomato, potong dadu
  • 1/2 cawan santan pekat
  • 1/4 cawan air
  • Garam, gula, dan gula melaka secukup rasa
  • Daun kari secukupnya (untuk hiasan)

Cara Memasak:

1. Perap ikan: Lumuri ikan bawal emas dengan garam dan perahan limau nipis. Biarkan selama 15 minit.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan rempah: Masukkan semua rempah ke dalam kuali dan tumis hingga wangi.
4. Masukkan bahan tambahan: Tambahkan bawang besar dan tomato. Tumis hingga layu.
5. Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan air. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan: Masukkan ikan bawal emas ke dalam kuah kari.
7. Masak hingga matang: Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuahnya mengental.
8. Perasakan: Tambahkan garam, gula, dan gula melaka secukup rasa.
9. Hias dan sajikan: Hiasi dengan daun kari. Hidangkan panas bersama nasi putih dan sambal belacan.

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan rasa kari yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit air asam jawa ke dalam kuah.
• Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kentang, lobak, atau kacang panjang ke dalam kari ikan bawal emas.
• Untuk hasil terbaik, gunakan ikan bawal emas yang segar.

Selamat mencuba!