Resepi Kari Ikan Bawal Tanpa Santan: Nikmat Sederhana, Sedap Luar Biasa
Kari ikan bawal, hidangan klasik yang mengujakan selera ramai. Tapi apa kata kita cuba variasi baru kali ini? Resepi ini menawarkan pengalaman kari yang sama sedapnya, namun tanpa penggunaan santan. Ya, anda tidak salah baca! Kali ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain untuk menghasilkan kuah kari yang pekat dan sedap.
Kelebihan Resepi Kari Ikan Bawal Tanpa Santan:
- Lebih Sihat: Resepi ini lebih rendah kalori dan lemak berbanding dengan kari yang menggunakan santan.
- Mudah Dibuat: Bahan-bahan mudah didapati dan langkah-langkahnya mudah diikuti.
- Sedap: Percayalah, rasa kari ini tetap sedap dan aromatik, malah mungkin lebih unik berbanding versi santan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg ikan bawal, dibersihkan dan dipotong sederhana
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil kunyit
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Langkah-langkah penyediaan:
- Persiapan Bahan: Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan halia dan cili kisar, tumis sebentar.
- Masukkan Rempah: Masukkan jintan manis, ketumbar, lada hitam, dan kunyit. Tumis hingga garing.
- Campurkan Kari: Masukkan serbuk kari, kacau rata dan tumis sebentar lagi.
- Air Asam Jawa: Masukkan air asam jawa dan air. Biarkan mendidih dan redupkan api.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan bawal. Biarkan masak hingga ikan masak sepenuhnya.
- Perisa: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tips:
- Untuk kuah yang lebih pekat, tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti tomato, kentang, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili.
Hidangkan kari ikan bawal anda dengan nasi putih hangat. Selamat mencuba!
Kesimpulan
Resepi kari ikan bawal tanpa santan ini membuktikan bahawa hidangan yang sedap tidak semestinya memerlukan bahan-bahan yang rumit. Dengan sedikit penyesuaian dan sentuhan kreatif, anda boleh menghasilkan hidangan yang sihat dan sedap untuk dinikmati seisi keluarga.
