Resepi Kari Kepala Ikan Che Nom: Sedap, Pedas, dan Memikat Selera
Kari kepala ikan, hidangan yang penuh dengan rempah dan rasa yang kaya, merupakan kegemaran ramai di Malaysia. Setiap keluarga mempunyai resepi turun-temurun yang menjadi ciri khas masakan mereka. Hari ini, kami akan berkongsi resepi kari kepala ikan yang istimewa, iaitu Kari Kepala Ikan Che Nom. Resepi ini terkenal di kampung halaman Che Nom, dan dijamin akan memanjakan selera anda!
Bahan-bahan:
- 1 kepala ikan merah (bersihkan dan potong)
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
- 1 batang serai, diketuk
- 1 inci kunyit hidup, dihiris nipis
- 2 biji tomato, dihiris
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar pes kari ikan
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 cawan santan pekat
- Daun kari
- Cili padi (ikut selera)
Cara penyediaan:
-
Persiapan:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis halia, bawang putih, bawang besar, serai, dan kunyit hidup hingga naik bau.
- Masukkan pes kari ikan dan kacau sehingga garing.
- Tambah tomato dan kacau hingga layu.
- Masukkan santan pekat, garam, gula, dan lada hitam. Kacau rata.
- Masukkan kepala ikan dan masak hingga masak.
-
Penyelesaian:
- Tambah daun kari dan cili padi.
- Biarkan mendidih selama 5 minit.
- Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips tambahan:
- Anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan pari, ikan kembung, atau ikan tenggiri.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambah lebih banyak cili padi.
- Anda boleh menambah hirisan daun limau purut untuk aroma yang lebih segar.
- Hidangkan kari kepala ikan dengan acar bawang dan timun untuk pengalaman yang lebih lengkap.
Kesimpulan:
Resepi kari kepala ikan Che Nom adalah hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan rempah yang kaya dan rasa pedas yang sedap, ia pasti akan menjadi hidangan kegemaran anda. Selamat mencuba!
Keyword: Kari kepala ikan, Che Nom, resepi, masakan, Malaysia, rempah, ikan merah, santan, pedas, sedap, hidangan
