Resepi Kari Telur Ikan: Sedap & Mudah Dibuat di Rumah!
Kari telur ikan merupakan hidangan yang lazat dan popular di Malaysia. Ia sering dihidangkan dengan nasi putih panas dan boleh juga dipadankan dengan pelbagai lauk lain seperti ayam goreng, sayur-sayuran, atau ikan bakar. Resepi ini mudah dan boleh diubah suai mengikut citarasa anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g ikan (ikan kembung, ikan merah, atau ikan tenggiri)
- 6 biji telur
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 sudu makan pes kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh gula
- 1 cawan santan pekat
- Daun kari (secukupnya)
- Cili padi (secukupnya, untuk hiasan)
Cara penyediaan:
- Sediakan Ikan: Bersihkan ikan dan potong kepada saiz yang sesuai. Perap ikan dengan garam dan serbuk kunyit selama 15 minit.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan Pes Kari: Masukkan pes kari, serbuk jintan manis, dan garam. Tumis selama 2-3 minit sehingga pes kari berbau wangi.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan pekat dan masak hingga mendidih.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan dan masak sehingga ikan masak sepenuhnya.
- Masukkan Telur: Pecahkan telur ke dalam kuali dan masak hingga telur matang.
- Perisa dan Hias: Masukkan gula dan rasa dengan garam jika perlu. Taburkan daun kari dan hiaskan dengan cili padi sebelum menghidang.
Tips untuk Resepi Kari Telur Ikan:
- Untuk mendapatkan kuah kari yang lebih pekat, gunakan santan pekat yang lebih banyak.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti kentang, lobak merah, atau kacang panjang ke dalam kari untuk menambah nutrisi dan rasa.
- Jika anda tidak mahu menggunakan pes kari, anda boleh menggunakan rempah kari yang dikisar sendiri.
- Anda boleh menggoreng ikan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kari untuk rasa yang lebih sedap.
- Untuk rasa yang lebih pedas, anda boleh menambahkan cili padi ke dalam kari.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menghasilkan hidangan kari telur ikan yang lazat dan mudah di rumah! Selamat mencuba!
