Resepi Kek Butter Pandan: Manis, Wangi, dan Lembut di Mulut
Kek butter pandan adalah hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia dan Singapura. Rasanya yang manis, wangi, dan teksturnya yang lembut menjadikan kek ini pilihan yang tepat untuk sebarang majlis.
Berikut adalah resepi mudah untuk membuat kek butter pandan yang pasti akan memikat selera anda:
Bahan-bahan:
- 225g mentega tanpa garam, suhu bilik
- 200g gula pasir
- 4 biji telur gred A
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 sudu teh pewarna hijau pandan
- 200g tepung gandum
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- 100ml santan
Cara-cara:
- Pukul mentega dan gula: Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan gula pasir menggunakan mixer elektrik sehingga lembut dan berkrim.
- Masukkan telur dan esen vanila: Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati. Kemudian, masukkan esen vanila.
- Campurkan pewarna pandan: Masukkan pewarna hijau pandan dan pukul sehingga sebati.
- Masukkan tepung, serbuk penaik dan garam: Dalam mangkuk berasingan, ayak bersama tepung gandum, serbuk penaik dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega dan pukul sehingga sebati.
- Masukkan santan: Masukkan santan secara beransur-ansur dan pukul sehingga semua bahan sebati.
- Bakar kek: Panaskan oven pada suhu 175 darjah Celsius. Sapu loyang kek dengan mentega dan taburkan sedikit tepung. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar selama 45-50 minit, atau sehingga kek masak.
- Sejukkan dan hidangkan: Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips:
- Untuk mendapatkan warna hijau pandan yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit pewarna hijau makanan.
- Pastikan mentega berada pada suhu bilik sebelum digunakan, agar adunan lebih lembut dan berkrim.
- Jangan terlalu lama memukul adunan, kerana ini boleh menyebabkan kek menjadi keras.
- Untuk memastikan kek masak sepenuhnya, cucuk kek dengan lidi. Jika lidi keluar bersih, kek sudah masak.
- Anda boleh menghiasi kek dengan whipped cream, buttercream, atau taburan kacang.
Simpan Kek Butter Pandan
Kek butter pandan boleh disimpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 3 hari. Untuk tempoh penyimpanan yang lebih lama, kek boleh disimpan di dalam peti sejuk beku selama 2 minggu.
Selamat mencuba!
