Resepi Kentang Wedges Tepung Bestari: Rangup Di Luar, Lembut Di Dalam
Kentang wedges - siapa yang tak suka? Rangup di luar, lembut di dalam, dan sedap dimakan panas-panas dengan sos kegemaran anda. Resepi ini akan membongkarkan rahsia untuk menghasilkan kentang wedges yang sempurna, dengan tips dan trik untuk memastikan setiap gigitan memberikan kepuasan.
Bahan-bahan:
- 4 biji kentang sederhana, dipotong wedges
- 1 sudu teh garam
- ½ sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh serbuk paprika
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1 biji telur, dipukul
- 1/4 cawan air sejuk
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara-cara:
- Sediakan Kentang: Basuh dan kupas kentang. Potong kentang menjadi wedges yang sama besar. Rendam kentang dalam air sejuk selama 15 minit untuk menghilangkan kanji berlebihan. Kemudian, toskan dan keringkan kentang.
- Perap Kentang: Dalam mangkuk besar, campurkan kentang wedges dengan garam, lada hitam, paprika, dan serbuk bawang putih. Gaul sebati sehingga kentang terbalut dengan perasa.
- Campuran Tepung: Dalam mangkuk lain, campurkan tepung gandum dan tepung jagung. Dalam mangkuk berasingan, pukul telur dan tambah air sejuk.
- Salut Kentang: Celupkan wedges kentang ke dalam adunan telur, kemudian ke dalam campuran tepung. Pastikan setiap wedges bersalut tepung dengan baik.
- Goreng Kentang: Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggorengan yang besar. Goreng kentang wedges dalam minyak panas selama 5-7 minit, atau sehingga garing dan berwarna keemasan.
- Hidangkan: Toskan kentang wedges dan letakkan di atas kertas penyerap untuk menyerap minyak berlebihan. Hidangkan segera dengan sos kegemaran anda.
Tips Untuk Kentang Wedges Yang Sempurna:
- Potongan Seragam: Pastikan kentang dipotong dengan ukuran yang sama untuk memastikan masak secara seragam.
- Rendaman: Rendam kentang dalam air sejuk selama 15 minit membantu menghilangkan kanji berlebihan, menghasilkan wedges yang lebih rangup.
- Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan hasil yang rangup.
- Jangan Sesak: Jangan memasukkan terlalu banyak kentang wedges ke dalam kuali, kerana ini akan menyebabkan suhu minyak turun dan kentang menjadi lembap.
- Keringkan: Pastikan kentang kering sebelum digoreng, kerana air akan menyebabkan minyak berbuih dan menghasilkan wedges yang tidak rangup.
Variasi:
- Sos: Tambah sentuhan peribadi dengan sos kegemaran anda. Sos cili, sos keju, sos mayonis, atau sos barbeku - pilihan di tangan anda!
- Perisa: Eksperimen dengan perisa lain seperti bawang, herba, atau rempah.
- Roasting: Jika anda tidak mahu menggoreng, anda boleh memanggang kentang wedges dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 200 darjah Celcius.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda akan dapat menyediakan kentang wedges yang rangup di luar, lembut di dalam, dan penuh dengan rasa. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan rakan-rakan!
