Resepi Kuah Kacang Nasi Impit Terengganu: Warisan Rasa yang Menggoda
Nasi impit, hidangan tradisional Terengganu, memang lezat dimakan begitu saja. Tapi, keunikannya semakin terasa ketika dipadukan dengan kuah kacang yang kaya rasa. Kuah kacang yang kental dan gurih ini menjadi pelengkap sempurna bagi nasi impit yang lembut dan kenyal.
Bagi penggemar kuliner Terengganu, nasi impit kuah kacang adalah hidangan wajib yang tak boleh dilewatkan. Rasanya yang sederhana namun penuh makna, membuat hidangan ini selalu memikat hati.
Bahan-bahan:
- Kacang tanah: 1 kg (digoreng dan dikisar halus)
- Bawang merah: 5 biji (dihiris halus)
- Bawang putih: 3 ulas (dihiris halus)
- Cili padi: 5 biji (dihiris halus)
- Jering: 100 gram (dihiris nipis)
- Daun kesum: Secukupnya (dicincang kasar)
- Gula pasir: Secukup rasa
- Garam: Secukup rasa
- Air: Secukupnya
- Minyak masak: Secukupnya
Cara penyediaan:
-
Sediakan bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi hingga harum. Masukkan jering dan masak hingga layu.
-
Masukkan kacang tanah: Tuangkan kacang tanah yang telah digoreng dan dikisar halus ke dalam kuali. Kacau rata dan masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus dikacau.
-
Perisa kuah: Masukkan gula pasir dan garam. Kacau hingga kuah mengental dan sebati.
-
Sentuhan akhir: Masukkan daun kesum. Kacau sebentar dan angkat dari api.
Tips:
- Untuk menghasilkan kuah kacang yang lebih pekat, tambah sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Kuah kacang boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Sajian:
Hidangkan nasi impit kuah kacang panas-panas bersama acar timun dan sambal belacan. Nikmati kelezatan warisan masakan Terengganu ini!
Sejarah dan Makna:
Nasi impit kuah kacang adalah hidangan turun-temurun yang menjadi bagian penting dari budaya Terengganu. Hidangan ini sering dihidangkan pada majlis-majlis istimewa seperti perkahwinan dan kenduri.
Kuah kacang melambangkan kekayaan dan kemakmuran, sementara nasi impit melambangkan kesederhanaan dan ketahanan. Kombinasi kedua hidangan ini menciptakan rasa yang harmonis dan penuh makna.
Kesimpulan:
Resepi nasi impit kuah kacang Terengganu adalah warisan kuliner yang perlu dilestarikan. Hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga cerminan budaya dan nilai-nilai masyarakat Terengganu. Setiap suapan nasi impit kuah kacang membawa kita kembali ke zaman silam, di mana hidangan sederhana ini membawa kebahagiaan dan kegembiraan bagi seisi keluarga.
