Resepi Kuih Apam Mekar: Manis Lembut, Empuk & Menyelerakan
Kuih apam mekar, siapa yang tak kenal? Kue tradisional yang satu ini selalu memikat dengan teksturnya yang lembut, berongga, dan bentuknya yang mekar layaknya bunga. Rasa manisnya yang pas dan aroma harumnya mampu menggugah selera siapapun. Ingin membuat kue apam mekar sendiri di rumah? Tenang, berikut resep mudah dan praktis yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 500 ml santan kelapa
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat:
- Campur Bahan Kering: Campur tepung beras, gula pasir, garam, ragi instan, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk rata.
- Masukkan Santan: Masukkan santan kelapa secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan Telur dan Vanili: Pecahkan telur, masukkan ke dalam adonan, lalu tambahkan vanili bubuk. Aduk rata.
- Diamkan Adonan: Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
- Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan apam yang telah diolesi minyak tipis.
- Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian.
- Panggang Apam: Panggang apam dengan api sedang hingga matang dan berongga.
- Sajikan Apam: Sajikan apam mekar hangat dengan tambahan parutan kelapa atau saus gula merah.
Tips:
- Gunakan santan kelapa segar untuk hasil yang lebih gurih.
- Pastikan ragi instan yang digunakan masih aktif.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah ragi ditambahkan.
- Gunakan api sedang saat memanggang apam agar matang merata dan tidak gosong.
- Untuk apam yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir tambahan.
- Anda bisa menambahkan pewarna makanan untuk menghasilkan apam berwarna-warni.
Keunikan Apam Mekar:
Apam mekar memiliki tekstur yang unik karena menggunakan ragi instan dan baking powder. Ragi membuat adonan mengembang, sementara baking powder membantu apam menjadi berongga dan mekar sempurna.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan kue apam mekar yang lembut, empuk, dan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
