Resepi Kuih Bakar Melaka: Manisan Tradisional Yang Memikat Rasa
Kuih bakar melaka, juga dikenali sebagai kuih bakar pandan, merupakan manisan tradisional Malaysia yang digemari ramai. Teksturnya yang lembut, rasa manis dan harum yang menawan menjadikan kuih ini hidangan istimewa untuk sebarang majlis.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram tepung beras
- 1 sudu kecil tepung jagung
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil serbuk penaik
- 150 gram gula pasir
- 100 gram santan pekat
- 100 ml air
- 1/2 sudu kecil air daun pandan (atau 2 helai daun pandan)
- 2 biji telur
- 1 sudu makan minyak masak
- 200 gram gula melaka (dipotong dadu)
- 1/2 cawan air
Langkah-langkah penyediaan:
- Campurkan semua bahan kering: Dalam mangkuk besar, satukan tepung beras, tepung jagung, garam, dan serbuk penaik. Kacau rata.
- Sediakan adunan basah: Dalam mangkuk lain, masukkan gula pasir, santan, air, air daun pandan, dan telur. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Gabungkan adunan kering dan basah: Masukkan adunan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Gaul perlahan-lahan sehingga semua bahan sebati.
- Masukkan minyak masak: Tambah minyak masak ke dalam adunan dan kacau sehingga rata.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak di kuali atau loyang yang telah disapu minyak.
- Goreng gula melaka: Goreng gula melaka yang telah dipotong dadu hingga sedikit karamel.
- Masukkan adunan: Tuangkan adunan kuih ke dalam kuali atau loyang.
- Letakkan gula melaka: Susun gula melaka yang telah digoreng di atas adunan kuih.
- Bakar kuih: Bakar kuih dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-40 minit atau sehingga masak.
- Sejuk dan hidang: Biarkan kuih sejuk sebelum dihidang. Kuih bakar melaka boleh dihidang bersama minuman panas atau teh ais.
Tips tambahan:
- Anda boleh menggunakan santan cair jika tidak mempunyai santan pekat.
- Untuk rasa yang lebih harum, gunakan air daun pandan segar.
- Untuk tekstur yang lebih lembut, tambahkan sedikit susu cair ke dalam adunan.
- Anda boleh menghias kuih dengan kelapa parut atau hirisan pisang.
Kuih bakar melaka merupakan hidangan yang boleh disiapkan dengan mudah dan pasti akan memikat selera semua yang menikmatinya.
Kata kunci: kuih bakar melaka, kuih bakar pandan, resepi, tradisional, manisan, Malaysia, mudah, lembut, harum, manis, hidangan, majlis, bahan-bahan, langkah-langkah, tips,
