Resepi Kuih Bijan Rangup: Nikmat Gula dan Bijan yang Menakjubkan!
Kuih bijan rangup, atau lebih dikenali sebagai "Kuih Kapit Bijan", adalah makanan ringan tradisional yang sering dihidangkan semasa perayaan dan majlis istimewa. Teksturnya yang rangup dan rasa manis bijan yang harum mampu memikat citarasa setiap orang. Kali ini, kami kongsikan resepi mudah untuk menghasilkan kuih bijan rangup yang pasti menggembirakan!
Bahan-Bahan:
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung beras
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/4 cawan bijan putih (sangai dan kisar)
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam
- 1 biji telur
- 1/2 cawan santan
- 1 sudu besar minyak masak
Cara-Cara:
- Sediakan adunan: Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, tepung beras, gula pasir, bijan kisar, serbuk penaik, dan garam. Kacau sebati.
- Masukkan telur dan santan: Pukul telur dalam mangkuk kecil dan masukkan ke dalam campuran tepung. Kemudian, masukkan santan secara perlahan sambil dikacau sehingga sebati.
- Masukkan minyak: Masukkan minyak masak dan kacau rata. Adunan hendaklah pekat dan boleh dibentuk.
- Panaskan kuali: Panaskan kuali anti lengket atau kuali nipis di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak ke dalam kuali.
- Tuang adunan: Gunakan sudu besar untuk mencedok adunan dan tuang di atas kuali panas. Sebarkan adunan secara nipis dan bulat.
- Masak kuih: Masak selama 1-2 minit atau sehingga kuih menjadi keperangan dan garing di bahagian bawah.
- Angkat kuih: Gunakan spatula untuk mengangkat kuih dan letakkan di atas rak wayar.
- Ulang langkah: Ulang langkah 5 dan 6 sehingga semua adunan habis.
Tips Mencipta Kuih Bijan Rangup:
- Sangai bijan: Sebelum mengisar bijan, sangai bijan selama beberapa minit dalam kuali kering sehingga berbau wangi. Ini akan meningkatkan aroma dan rasa kuih bijan.
- Ketebalan kuih: Pastikan adunan dituang nipis di atas kuali untuk menghasilkan kuih yang rangup.
- Api sederhana: Pastikan api berada pada tahap sederhana untuk mengelakkan kuih cepat hangus.
- Simpan kuih: Simpan kuih bijan rangup dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Pelbagai Variasi:
Kuih bijan rangup boleh divariasikan dengan tambahan bahan lain seperti:
- Kacang tanah: Kisar kacang tanah bersama bijan.
- Susu tepung: Tambah sedikit susu tepung ke dalam adunan.
- Coklat chips: Taburkan coklat chips di atas kuih sebelum dimasak.
Kesimpulan:
Kuih bijan rangup adalah hidangan ringan yang mudah dibuat dan digemari ramai. Rasa manis dan bijan yang rangup menjadikannya pilihan terbaik untuk menemani minuman panas atau sebagai kudapan ringan. Selamat mencuba!
