Resepi Percik Ayam Kelantan: Hidangan Istimewa yang Memikat Rasa
Percik ayam merupakan hidangan tradisi masyarakat Kelantan, yang terkenal dengan cita rasa unik dan aromanya yang menggoda. Resepinya diwariskan turun temurun, menghasilkan percik ayam yang kaya akan rempah dan menggugah selera. Artikel ini akan membimbing anda untuk memasak percik ayam yang enak dan mengesankan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg ayam, dipotong kecil-kecil
- 1 batang serai, diketuk
- 2 inci halia, dihiris
- 3 biji bawang merah, dihiris
- 2 biji bawang putih, dihiris
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar garam
- 1 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1/4 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh bunga lawang
- 1/4 sudu teh biji pala
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
- Campur semua rempah: Dalam mangkuk, campurkan halia, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, air, gula, garam, lada hitam, jintan manis, kunyit, ketumbar, kayu manis, bunga lawang, biji pala dan serai.
- Giling halus: Giling semua bahan rempah hingga halus menggunakan blender.
- Marinasi ayam: Marinasi ayam dengan rempah giling dan biarkan selama 30 minit.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ayam: Goreng ayam yang telah dimarinasi hingga keemasan.
- Masak rempah: Tuangkan rempah giling ke dalam kuali dan masak hingga berbau harum.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuali dan masak bersama rempah hingga kuah pekat dan meresap ke dalam ayam.
- Sedia dihidang: Percik ayam siap dihidang panas bersama nasi putih.
Tips untuk Resepi Percik Ayam yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Tambah sedikit asam keping untuk meningkatkan keasaman percik ayam.
- Gunakan santan kelapa untuk menambah kekayaan rasa dan aroma percik ayam.
- Boleh menambah cili padi yang dihiris jika suka pedas.
Percik ayam Kelantan merupakan hidangan yang penuh dengan keunikan dan cita rasa yang mengagumkan. Dengan resep ini, anda boleh menyediakan hidangan istimewa ini di rumah. Selamat mencuba!
Keyword:
Resepi percik ayam, percik ayam Kelantan, ayam percik, masakan Kelantan, makanan tradisional, rempah ratus, hidangan istimewa, resepi mudah, masakan rumah.
