Resepi Kuih Kacang Hijau Che Nom: Manis Legit & Mudah Dibuat!
Kuih kacang hijau che nom, juga dikenali sebagai kuih talam kacang hijau, merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang sangat popular. Kuih ini terkenal dengan rasanya yang manis, lembut, dan tekstur yang lembut seperti talam. Ia sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian, kenduri kahwin, atau sebagai kudapan petang yang sedap.
Bahan-Bahan:
Untuk Adunan Kacang Hijau:
- 250 gram kacang hijau, dikupas dan direbus hingga lembut
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 100 ml santan pekat
- 1/2 sudu teh esen vanilla (pilihan)
Untuk Adunan Tepung Beras:
- 150 gram tepung beras
- 200 ml santan cair
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh daun pandan, diikat
Untuk Kukusan:
- Daun pisang, dibasuh dan dikeringkan
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Buat Adunan Kacang Hijau:
- Kisar kacang hijau yang telah direbus hingga halus.
- Masukkan gula pasir, garam, dan santan pekat.
- Masak di atas api sederhana sambil dikacau sehingga mendidih dan pekat.
- Tambahkan esen vanilla dan kacau sebati.
- Angkat dan sejukkan.
2. Buat Adunan Tepung Beras:
- Campurkan tepung beras, santan cair, garam, dan daun pandan.
- Kacau sebati sehingga tidak ada ketulan.
- Biarkan selama 15 minit agar tepung beras menyerap santan.
3. Masak Kuih:
- Lapikkan daun pisang di dalam loyang atau bekas kukusan.
- Tuangkan adunan tepung beras ke dalam loyang.
- Ratakan dan kukus selama 15 minit.
- Setelah itu, tuangkan adunan kacang hijau di atas adunan tepung beras yang telah dikukus.
- Kukus selama 15 minit lagi.
- Angkat dan sejukkan.
Tips:
- Pastikan kacang hijau direbus hingga benar-benar lembut agar mudah dikisar.
- Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan hijau untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat.
- Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih sedap.
- Kuih kacang hijau che nom boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Kuih kacang hijau che nom ini pasti akan menjadi pilihan yang tepat untuk menggembirakan keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
