Resepi Kuih Kayu Keramat: Manisan Tradisional yang Memikat Rasa
Kuih kayu keramat, atau lebih dikenali sebagai kuih lapis, adalah manisan tradisional yang digemari ramai. Teksturnya yang lembut, berlapis-lapis, dan rasanya yang manis dan lemak sungguh menawan. Kuih ini sering menjadi hidangan istimewa di majlis perkahwinan dan kenduri kendara, serta dinikmati sebagai kudapan harian.
Kali ini, kita akan membongkar rahsia membuat kuih kayu keramat yang sedap dan memikat rasa.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Adunan Putih:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung jagung
- 500 ml santan pekat
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh pewarna makanan kuning (pilihan)
Untuk Adunan Merah:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung jagung
- 500 ml santan pekat
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan pasta pandan (atau 5 helai daun pandan diikat)
- 1 sudu makan air
- 1/2 sudu teh pewarna makanan merah (pilihan)
Untuk Menghasilkan Lapisan:
- 1 keping daun pisang atau kertas minyak (untuk melapisi loyang)
- 1 sudu makan minyak masak
Langkah-langkah Memasak:
- Sediakan Adunan Putih: Campur tepung beras, tepung jagung, santan, gula pasir, dan garam dalam periuk. Kacau rata dan masak dengan api sederhana sambil dikacau sentiasa sehingga adunan pekat dan mendidih.
- Sediakan Adunan Merah: Campurkan tepung beras, tepung jagung, santan, gula pasir, dan garam dalam periuk. Masak dengan api sederhana sambil dikacau sehingga mendidih dan pekat.
- Campurkan Pasta Pandan: Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta pandan dan air. Tuangkan campuran ini ke dalam adunan merah.
- Sedia untuk Memasak: Sapukan minyak masak pada loyang dan lapisi dengan daun pisang atau kertas minyak.
- Membuat Lapisan: Masukkan sedikit adunan putih ke dalam loyang dan ratakan. Kemudian, tuangkan sedikit adunan merah di atasnya. Ulangi proses ini dengan lapisan putih dan merah sehingga adunan habis.
- Memasak Kuih: Kukus kuih kayu keramat selama 45 minit hingga masak.
- Sejukkan dan Hidangkan: Setelah masak, sejukkan kuih kayu keramat sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips Tambahan:
- Anda boleh menambah pewarna makanan kuning dan merah ke dalam adunan untuk menghasilkan warna yang lebih terang.
- Untuk menambahkan aroma dan rasa yang lebih unik, anda boleh menambah sedikit bunga cengkih, kayu manis, atau kapulaga ke dalam adunan.
- Pastikan anda mengacau adunan dengan kerap semasa memasak untuk mengelakkan dari hangus.
- Anda boleh menggunakan loyang berbentuk segi empat, bulat, atau kotak.
Kesimpulan:
Resepi kuih kayu keramat ini mudah diikuti dan hasilnya pasti memuaskan. Rasa manis dan lembutnya pasti akan memikat selera anda. Cuba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatan kuih tradisional ini.
