Resepi Kuih Koci Pulut Hitam Sukatan Cawan: Manis Lembut, Sedap Dimakan!
Kuih koci merupakan salah satu kuih tradisional yang popular di Malaysia. Teksturnya yang lembut dan rangup, serta inti pulut hitam yang manis dan berkrim, membuatkan kuih ini menjadi kegemaran ramai. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kuih koci pulut hitam yang mudah dan lazat, menggunakan sukatan cawan.
Bahan-bahan untuk kulit kuih koci:
- 2 cawan tepung pulut
- 1 cawan air panas
- 1/2 cawan air suam
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak masak
Bahan-bahan untuk inti pulut hitam:
- 1 cawan beras pulut hitam, direndam selama 3 jam
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu makan daun pandan, diikat
Cara penyediaan kulit kuih koci:
- Campurkan tepung pulut, garam dan minyak masak dalam mangkuk.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga adunan sebati.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit dan uli lagi sehingga adunan lembut dan tidak melekat di tangan.
- Tutup adunan dengan kain lembap dan rehatkan selama 30 minit.
Cara penyediaan inti pulut hitam:
- Masak beras pulut hitam dengan air, gula pasir, garam dan daun pandan dalam periuk.
- Masak dengan api perlahan selama 30 minit atau sehingga pulut hitam masak dan air menyusut.
- Angkat dan sejukkan inti pulut hitam.
Cara membentuk kuih koci:
- Bahagikan adunan kulit kuih koci kepada beberapa bahagian.
- Canai setiap bahagian adunan menjadi bulat nipis.
- Letakkan satu sudu inti pulut hitam di tengah-tengah kulit kuih.
- Lipat kulit kuih dan tutup inti pulut hitam.
- Tekan tepi kulit kuih dengan garpu untuk menutupnya dengan kemas.
- Ulang langkah 3-5 sehingga semua adunan kulit kuih habis.
Cara memasak kuih koci:
- Rebus air dalam periuk.
- Masukkan kuih koci ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit atau sehingga kuih koci terapung.
- Angkat kuih koci dan toskan.
- Sajikan kuih koci panas atau sejuk dengan hirisan kelapa parut.
Tips:
- Anda boleh menggantikan pulut hitam dengan inti lain seperti kacang hijau, kelapa, atau pisang.
- Untuk mendapatkan kuih koci yang lebih lembut, rehatkan adunan kulit kuih selama lebih lama.
- Simpan kuih koci yang telah siap di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Selamat mencuba! Dengan resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih koci pulut hitam yang sedap dan lembut, sesuai untuk dihidangkan sebagai juadah minum petang atau untuk majlis-majlis istimewa.
