Resepi Kuih Lapis Gedik: Manisnya Rasa, Cantiknya Corak
Kuih lapis gedik, dengan warnanya yang menarik dan teksturnya yang lembut, sering menjadi hidangan pencuci mulut pilihan untuk majlis keramaian di Malaysia. Kuih ini bukan sekadar sedap dimakan, tetapi juga mempamerkan keindahan seni dalam seni kulinari. Untuk anda yang ingin mencuba membuat kuih lapis gedik sendiri, berikut resepi mudah yang boleh anda ikuti:
Bahan-bahan:
Untuk adunan tepung:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh pewarna makanan (pilihan)
Untuk santan:
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 sudu teh garam
Bahan tambahan:
- Daun pandan, diikat
- Minyak masak untuk mengoles loyang
Cara penyediaan:
- Campurkan tepung: Dalam bekas yang besar, satukan tepung beras, tepung jagung, dan garam.
- Masukkan pewarna: Jika anda ingin menggunakan pewarna, masukkan sedikit pewarna makanan ke dalam tepung.
- Bancuh santan: Dalam periuk, panaskan santan, gula pasir, dan garam. Masak hingga gula larut dan santan mendidih.
- Saring santan: Setelah mendidih, saring santan untuk memastikan tiada ketulan.
- Masukkan santan ke tepung: Secara beransur-ansur, masukkan santan yang telah disaring ke dalam campuran tepung. Gaul rata menggunakan spatula sehingga adunan menjadi lembut dan tidak berketul.
- Masukkan daun pandan: Masukkan daun pandan yang telah diikat ke dalam adunan.
- Panaskan loyang: Sapu loyang dengan minyak masak dan panaskan di atas api sederhana.
- Tuangkan adunan: Tuangkan sedikit adunan ke dalam loyang yang panas. Biarkan adunan masak selama beberapa minit sehingga keperangan.
- Teruskan proses: Ulangi proses ini untuk setiap lapisan adunan. Pastikan setiap lapisan masak sepenuhnya sebelum menambah lapisan seterusnya.
- Potong dan hidangkan: Setelah lapisan terakhir masak, biarkan kuih lapis gedik sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua Tambahan:
- Untuk mendapatkan warna yang lebih menarik, anda boleh menggunakan pewarna makanan dengan pelbagai warna.
- Pastikan santan yang digunakan adalah santan pekat untuk mendapatkan kuih lapis gedik yang lebih lembut.
- Untuk mengelakkan kuih daripada melekat di loyang, gunakan loyang yang berkualiti dan sapukan minyak masak dengan secukupnya.
- Anda boleh menambahkan bahan lain seperti kelapa parut atau kacang tanah ke dalam adunan untuk menambahkan rasa dan tekstur yang lebih menarik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh membuat kuih lapis gedik yang sedap dan cantik di rumah. Selamat mencuba!
