Resepi Kuih Lapis Kak Zaidah: Keunikan dan Kesedapan yang Tak Tertandingi
Kuih lapis, hidangan tradisional yang penuh warna dan rasa, sentiasa menjadi pilihan utama dalam majlis-majlis keramaian. Namun, bagi penggemar kuih lapis, nama Kak Zaidah pasti tidak asing lagi. Resepi kuih lapis Kak Zaidah terkenal dengan keunikannya, menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya.
Berikut adalah panduan lengkap resepi kuih lapis Kak Zaidah:
Bahan-Bahan:
-
Adunan Putih:
- 1 kg tepung beras
- 1 sudu makan tepung ubi
- 4 cawan gula pasir
- 2 sudu makan garam
- 1 sudu teh pewarna makanan (warna pilihan)
- 1 bungkus santan pekat (65ml)
- 1 liter air
- 1 sudu teh esen vanilla
-
Adunan Kuning:
- Bahan yang sama seperti adunan putih, ditambah dengan:
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk (larutkan dalam sedikit air)
-
Adunan Coklat:
- Bahan yang sama seperti adunan putih, ditambah dengan:
- 1/4 cawan serbuk koko (larutkan dalam sedikit air)
Langkah-langkah:
- Sediakan Adunan:
- Bancuh semua bahan adunan putih dalam satu bekas besar. Kacau sehingga sebati.
- Untuk adunan kuning dan coklat, campurkan bahan tambahan yang dinyatakan di atas ke dalam adunan putih.
- Masak Adunan:
- Panaskan kuali atau loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Tuangkan sedikit adunan putih ke dalam kuali dan masak dengan api perlahan sehingga sedikit kering.
- Ulangi proses dengan adunan kuning dan coklat secara berselang-seli sehingga mencapai ketebalan yang diinginkan.
- Potong dan Sajikan:
- Setelah kuih lapis masak sepenuhnya, biarkan sejuk sebentar sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips:
- Gunakan api perlahan untuk mengelakkan kuih lapis hangus.
- Pastikan adunan telah masak sepenuhnya sebelum dipotong.
- Simpan kuih lapis yang telah siap dalam bekas kedap udara untuk memastikan kesegarannya.
Keistimewaan Kuih Lapis Kak Zaidah:
Resepi kuih lapis Kak Zaidah memikat dengan kombinasi tekstur lembut dan rasa yang kaya. Adunan yang seimbang menghasilkan kuih lapis yang tidak terlalu padat atau terlalu lembik. Lebih-lebih lagi, penggunaan santan pekat memberikan aroma dan rasa yang lebih wangi.
Selain itu, kombinasi warna yang menarik menjadikan kuih lapis Kak Zaidah lebih cantik dan menawan mata. Setiap lapisan kuih lapis yang dihasilkan merupakan bukti kesabaran dan ketekunan dalam memasak.
Jadi, tunggu apa lagi? Cuba sendiri resepi kuih lapis Kak Zaidah di rumah dan rasai sendiri keunikan dan kesedapannya yang tak tertandingi. Selamat mencuba!
