Resepi Udang Panjat Pengantin: Hidangan Istimewa untuk Perayaan Istimewa
Udang panjat pengantin, atau sering juga disebut udang masak lemak cili api, adalah hidangan tradisional Melayu yang terkenal dengan rasanya yang kaya, pedas, dan gurih. Masakan ini biasanya disajikan pada acara-acara istimewa seperti perkahwinan, kenduri, dan majlis keramaian.
Nama 'udang panjat pengantin' sendiri diambil daripada perumpamaan udang yang 'memanjat' ke atas nasi, seperti pengantin perempuan yang 'memanjat' ke pelamin.
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kulit
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu makan cili kering, direndam dan dikisar
- 1 sudu teh belacan
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 cawan santan pekat
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- Masukkan cili kisar dan belacan: Masukkan cili kisar dan belacan, tumis hingga pecah minyak dan berbau wangi.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan gaul rata. Masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan santan: Tuangkan santan pekat dan tambahkan garam dan gula. Masak dengan api perlahan hingga kuah mengental dan berbau harum.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk menambah rasa pedas, boleh tambah lebih banyak cili kering.
- Bagi yang tidak gemar pedas, boleh kurangkan jumlah cili kering atau ganti dengan cili merah yang kurang pedas.
- Untuk mendapatkan rasa lemak yang lebih kaya, boleh gunakan santan kelapa yang lebih pekat.
- Boleh tambahkan daun kunyit atau daun pandan untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
- Udang panjat pengantin sedap dimakan dengan nasi putih panas dan sambal belacan.
Kesimpulan:
Resepi udang panjat pengantin ini mudah dibuat dan menghasilkan rasa yang sangat sedap. Hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
