Resepi Kuih Menggunakan Tepung Beras

Josephbourgault

7 min read

·

Sep 18, 2024

36

Share

Resepi Kuih Menggunakan Tepung Beras: Sedap dan Mudah Dibuat!

Tepung beras, bahan asas dalam masakan Asia, bukanlah sekadar bahan untuk membuat nasi. Ia juga merupakan bahan utama dalam pelbagai kuih tradisional yang sedap dan mudah dibuat. Daripada kuih tradisional hingga kuih moden, tepung beras memberikan tekstur lembut dan kenyal yang memikat citarasa.

Berikut adalah beberapa resepi kuih yang menggunakan tepung beras yang boleh anda cuba di rumah:

1. Kuih Tepung Beras (Kuih Kapit)

Kuih Tepung Beras atau Kuih Kapit, merupakan kuih yang paling popular menggunakan tepung beras. Ia terkenal dengan teksturnya yang nipis, rangup dan renyah.

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/4 cawan santan pekat
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak masak
• 1/2 sudu teh pewarna makanan (pilihan)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, santan, garam dan minyak masak dalam satu mangkuk. Gaul rata.
2. Jika ingin, tambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna yang menarik.
3. Panaskan kuali kuih kapit yang telah disapu minyak.
4. Tuangkan sedikit adunan ke dalam kuali dan ratakan.
5. Masak selama beberapa saat sehingga kuih garing dan berwarna perang.
6. Angkat kuih dan gulung segera untuk membentuk bentuk seperti kipas.

2. Kuih Seri Muka

Kuih Seri Muka, hidangan istimewa yang popular di Malaysia dan Singapura, terkenal dengan perpaduan rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut.

Bahan-bahan untuk lapisan atas (Seri Muka):

• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu makan daun pandan (diikat)

Bahan-bahan untuk lapisan bawah (Pulut):

• 1 cawan beras pulut
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/4 sudu teh garam
• 1/2 sudu makan gula pasir

Cara membuat:

1. Lapisan bawah (Pulut): Basuh beras pulut dan rendam selama 30 minit. Kemudian, kukus sehingga lembut.
2. Lapisan atas (Seri Muka): Campurkan tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan dalam periuk. Masak dengan api sederhana sambil di kacau sehingga pekat dan mendidih.
3. Tuangkan lapisan Seri Muka di atas lapisan pulut dan kukus lagi selama 15 minit.
4. Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

3. Bika Ambon

Kuih Bika Ambon, berasal dari Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang berlapis-lapis dan rasa yang manis.

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung beras
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak masak
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/4 sudu teh baking powder

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, santan, garam, minyak masak, soda bikarbonat dan baking powder dalam satu mangkuk. Gaul rata.
2. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
3. Kukus selama 45 minit atau sehingga masak.
4. Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

4. Kuih Cara Manis

Kuih Cara Manis, salah satu kuih tradisional yang popular di Malaysia, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis.

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/4 sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak masak
• 1/2 sudu teh pewarna makanan (pilihan)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, santan, garam dan minyak masak dalam satu mangkuk. Gaul rata.
2. Jika ingin, tambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna yang menarik.
3. Panaskan kuali.
4. Tuangkan sedikit adunan ke dalam kuali dan ratakan.
5. Masak selama beberapa saat sehingga kuih masak dan berwarna kuning keemasan.
6. Angkat kuih dan gulung segera untuk membentuk bentuk seperti kulit kerang.

5. Kuih Onde-onde

Kuih Onde-onde, kuih yang berasal dari Jawa, terkenal dengan rasanya yang manis dan sedikit masin.

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung kanji
• 1/4 cawan gula pasir
• 1/4 cawan santan pekat
• 1/4 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh pewarna hijau (pilihan)
• Gula merah (untuk inti)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, santan, garam dan pewarna hijau dalam satu mangkuk. Gaul rata.
2. Bentuk adunan menjadi bola-bola kecil.
3. Letakkan gula merah di tengah setiap bola adunan dan tutup rapat.
4. Rebus bola-bola adunan dalam air mendidih sehingga masak.
5. Angkat dan toskan.
6. Hidangkan dengan parutan kelapa.

Dengan menggunakan tepung beras, anda boleh mencuba pelbagai resepi kuih tradisional dan moden yang sedap dan mudah dibuat. Cuba resepi ini di rumah dan nikmati kelazatan kuih tradisional bersama keluarga dan rakan anda.