Resepi Kuih Sagu Berkuah Santan Kelantan: Manisnya Tradisi Warisan
Kuih sagu berkuah santan, sebuah hidangan tradisional yang penuh dengan nostalgia dan kenangan manis. Resepi ini bukan sekadar resipi, tetapi juga cerminan warisan budaya yang diwariskan turun temurun di negeri Kelantan. Aroma harum santan yang menyelerakan, digandingkan dengan tekstur sagu yang lembut dan kenyal, memberikan pengalaman kuliner yang sukar dilupakan.
Bahan-bahan:
- Sagu: 2 cawan
- Gula Melaka: 1 cawan
- Santan pekat: 1 cawan
- Air: 3 cawan
- Garam: Secubit
- Daun pandan: 2 helai, diikat
- Secubit garam
- Sedikit pewarna makanan (pilihan)
Cara Penyediaan:
- Sediakan Kuah Santan: Rebus santan pekat, air, gula melaka, dan garam dalam periuk. Masak dengan api sederhana, sambil kacau sentiasa, sehingga gula melaka larut dan kuah mendidih. Tambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih harum.
- Masak Sagu: Masukkan sagu ke dalam air mendidih. Masak selama 5-7 minit, atau sehingga sagu menjadi lembut dan jernih.
- Perisa dan Hiasan: Jika mahu, tambah sedikit pewarna makanan ke dalam kuah santan.
- Hidangan: Tuangkan sagu yang telah masak ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah santan. Sedia untuk dinikmati!
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan kuah santan yang lebih pekat, gunakan santan kelapa segar yang diperah sendiri.
- Gula Melaka boleh diganti dengan gula pasir, tetapi rasanya akan sedikit berbeza.
- Kuih sagu berkuah santan boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kekayaan Kuih Sagu Berkuah Santan:
Kuih sagu berkuah santan bukan sekadar hidangan manis, tetapi juga melambangkan rasa kasih sayang dan keprihatinan dalam budaya masyarakat Kelantan. Ia sering dihidangkan dalam majlis-majlis keramaian dan perayaan, melambangkan keakraban dan kebersamaan.
Dengan menguasai resepi ini, anda bukan sahaja dapat menikmati kelezatan kuih sagu berkuah santan, tetapi juga memelihara warisan kuliner negara kita. Nikmatilah hidangan ini sambil membayangkan cerita dan kenangan yang tercipta di sebalik setiap suapan.
