Resepi Kuih Siput Mat Gebu: Nikmatnya Kuih Tradisional yang Lembut dan Menakjubkan
Kuih siput, dengan teksturnya yang lembut dan gebu, merupakan hidangan tradisional Malaysia yang sentiasa menambat hati ramai. Aroma harumnya yang terbit dari rempah ratus dan gula melaka, serta rasa manis dan sedikit masamnya, pasti akan membuatkan anda tergoda untuk menikmatinya.
Dalam artikel ini, kami ingin berkongsi resepi kuih siput mat gebu yang mudah dan lazat. Dengan panduan langkah demi langkah yang lengkap, anda pasti boleh menghasilkan kuih siput yang lembut, gebu dan sedap di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk doh:
- 250 gram tepung gandum
- 1 sudu kecil yis segera
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 biji telur
- 100 ml air suam
- 50 gram mentega, dicairkan
Untuk inti:
- 200 gram gula melaka, dihiris halus
- 1 sudu besar air
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/4 sudu kecil serbuk kayu manis (optional)
Untuk taburan:
- Bijan putih atau hitam
- Kelapa parut
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan doh:
- Dalam mangkuk, satukan tepung gandum, yis segera, garam dan gula.
- Masukkan telur dan air suam, uli sehingga menjadi doh yang lembut dan elastik.
- Masukkan mentega cair dan uli lagi sehingga doh menjadi licin.
- Biarkan doh naik selama 30 minit atau sehingga menjadi dua kali ganda saiznya.
2. Menyediakan inti:
- Masukkan gula melaka, air dan garam ke dalam kuali.
- Masak dengan api perlahan sambil dikacau sehingga gula melaka larut dan menjadi sedikit pekat.
- Larutkan tepung jagung dalam sedikit air dan masukkan ke dalam kuali.
- Masak sehingga inti menjadi pekat dan sedikit melekat.
- Tambahkan serbuk kayu manis jika suka.
3. Membentuk kuih siput:
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian.
- Canai doh nipis dan sapukan inti di atasnya.
- Gulung doh dan potong mengikut saiz yang diingini.
- Susun kuih siput di dalam loyang yang dialas dengan kertas minyak.
- Taburkan bijan dan kelapa parut di atas kuih siput.
4. Membakar kuih siput:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Bakar kuih siput selama 15-20 minit atau sehingga masak.
Tips:
- Gunakan air suam yang tidak terlalu panas untuk mengaktifkan yis.
- Pastikan doh diuli dengan sempurna agar kuih siput menjadi lembut dan gebu.
- Jangan overcook kuih siput kerana akan menyebabkan ia kering dan keras.
- Simpan kuih siput yang telah masak dalam bekas kedap udara.
Kesimpulan:
Resepi kuih siput mat gebu ini mudah untuk diikuti dan dijamin akan membuatkan anda jatuh cinta dengan kuih tradisional ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah penyediaan yang ringkas, anda boleh mencipta kuih siput yang lazat untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
