Nikmati Kelezatan Laksa Lemak Thailand: Resep Sederhana dan Lezat
Laksa lemak, hidangan sup kari yang gurih dan kaya rempah, merupakan salah satu kuliner khas Malaysia yang digemari banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa Thailand juga memiliki versi laksa lemak mereka sendiri yang tak kalah lezat?
Laksa lemak Thailand, atau yang lebih dikenal dengan "Laksa Thai", memiliki ciri khas tersendiri dengan penggunaan santan dan rempah-rempah yang lebih kuat. Rasa kuah yang gurih dan creamy dipadukan dengan aroma rempah yang menggugah selera, membuat laksa lemak Thailand menjadi sajian yang sangat menggiurkan.
Berikut resep laksa lemak Thailand yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Laksa:
- 1 liter santan kental
- 1 sdt pasta kari merah (bisa diganti dengan 1 sdt bubuk kari merah)
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt bubuk jinten
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sdt minyak sayur
Untuk Isian Laksa:
- 200 gr mie telur, direbus hingga matang
- 100 gr udang, kupas dan rebus hingga matang
- 100 gr tahu putih, potong dadu dan goreng
- 1/2 cangkir tauge
- 1/4 cangkir daun bawang, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, peras
- Cabai rawit, sesuai selera
Cara Membuat:
-
Membuat kuah Laksa:
- Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis pasta kari merah, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk jinten hingga harum.
- Masukkan santan, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Kecilkan api dan masak selama 10 menit hingga kuah mengental dan beraroma sedap.
-
Menyiapkan isian Laksa:
- Rebus mie telur hingga matang dan tiriskan.
- Rebus udang hingga matang dan tiriskan.
- Goreng tahu putih hingga berwarna kecoklatan.
- Siapkan tauge dan daun bawang yang sudah diiris.
-
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, masukkan mie telur, udang, tahu, tauge, dan daun bawang ke dalamnya.
- Siram dengan kuah laksa yang panas.
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan cabai rawit sesuai selera.
- Sajikan segera selagi panas.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan kecap ikan ke dalam kuah laksa.
- Anda bisa mengganti pasta kari merah dengan bubuk kari merah sesuai selera.
- Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan irisan telur rebus atau ayam rebus ke dalam laksa.
- Jangan terlalu lama memasak kuah laksa karena akan membuat santan pecah.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan laksa lemak Thailand yang autentik!